Vaba Eestlane, April 06, 1968

              k
i:ii
A
lk 4
HILJA JUKKUM
K
0
K
A
RAAMAT
Küpsetusi kohvilauale
KOKKUVÕTE TORONTOS
PEETUD LOENGUST
pärmiseened tegutsevad kõige
intensiivsemalt 80— 85F juures
Seepärast soendame kasutatavat
vedelikku külm vedelik aeglus-tab
pärmi tegevust pidurdab
käärimisprotsessi Ja seega taigna
kerkimist Liiga kuum vedelik
võib aga lõpetada pärmiseente
elutegevuse täielikult Ja taigen ei
kerki üldse Küpsemise ajal ah-jus
süsihappegaas püüab taignast
välja pääseda ja kergitab taigna
ülespoole Kuumuse suurenedes
surevad pärmiseened Ja uut süsi-happegaasi
ei teki — saiataignast
on saanud küps sai Pärmi otsene
kokkupuutumine rasvainete ja
soolaga halvab ta tegevust Sellest
ka siis et rohke munakollase Ja
võiga valmistatud saiataignad ri
kerki kiiresti Jahus olev valk —
gluteen — on see aine mis muu-dab
taigna sõtkumisel elastseks
Küpsetamine annab kindla struk-tuurse
vormi sel kujul nagu seda
saias näeme Pärmitaignad on toi-teväärtuse
seisukohalt palju kõr-gema
väärtusega kui küpsetus-pulbriga
küpsetatud taignad
Tarm sisaldab B-vitamit-ne
mil-lest
lähevad kaduma ainult need
mis on koorukeses Nii hävitame
saia röstimisel salas leiduva B-vitami-ini
Siinjuures võiks veel
märkida et söögisooda hävitab
25% vitamiinidest küpsetistes
Müügil onka nn„lsekerkiv" Jahu
mille kasutamisel mitte lisada
küpsetuspulbrit ega soola Mõle-mad
ained on lisatud Jahule Ja-hust
saab väga edukalt väikeseid
küpsiseid valmistada kuna suur-te
kookide Jaoks on küpsetus-pulbri
hulk liiga väike
Saiajahuks kasutatud nisutera-del
on enne jahvatamist toitaine-terikas
kest eemaldatud Vajali-kud
vitamiinid on hiljem kunstli-kult
Jahule Juurde lisatud Küpse-tiste
toiteväärtust täiendavad ai-ned
mida lisame taignale eelkõi-g- e piim munad rasvaine Jne
Pärmitaignate valmistusviise
on mitmeid MUline neist ainus
Ja õige on raske otsustada Igal
perenaisel on kujunenud oma
valmistusviis Pärmi hõõrume
suhkruga vedelaks lisame vede-liku
ja natuke Jahu Sellisel eel-kergitis- el laseme kerkida Sulata-m- e pärmi leiges vedelikus lisame
Jahu Surume jahusse õõnsuse ja sellesse valame väheses leiges ve- delikus lahustatud pärmi Kui ta- hame saia kiirelt valmistada siis
ei tee me eelkergitist vald sega- me ained ja sõtkume kohe Sõt-kumis- e
algul suhteliselt koreda
slvaõästleikmkusumseesgilkaeudnaaikinstaedmenamasmsuiuktskuävtaeTdakigüüelhgnt-et
ei kleepu ja kausi seinte küljest
on lihti Tavalise saia puhul 8—10 minutit Pehmeid närmifa)crrM
klopime puulusikaga seni kuni
saame sileda massi Sellisest peh- mest pärmitaignast küpsetame
plaadisaiad Ja vormikoogid
Saia laseme kerkida kuni tais-nahul- k on kahekordistunud Mää-rim- e pealt muna muna-püm- a
mkuünap-vse-eetamesegTuagigaenvtõi vsõiiirmuepiglaasJtaa
ka külmutuskapis kerkida 24—48
tundL Külmutuskapist välja võe- tud saial laseme toa temperatuu-ris
20 minutit kerkida Sügavkül- - muiuses siiluvad nii valmisküp-setatu-d saiad kui ka taignad Vii-masei-le
tuleb sulamisaega anda
Külm aeglustab või halvab pär-miseente
tegevust nagu Juba eel-pool
mainitud Edukaks tegevu--
VABA
Ants Vommi visandid ja joonistused
Rutates tagail Hanültonlst noo- - joonistus v6i akvarellis ja mõne re Tiiu Köisi klaverikontserdilt figuorloonlstue tagapthjas leia-pidi- n murdma mõningaid maantee me abstraktseid fragmente Erili-kiirusreegle- id et Jooda enne snl-s- e kvaliteedina tunneme ira Vom-gemi- st visanditAe nntsutVuosmelmei Sjoeollniniestusntieitujsa' amsiusluosoemiusleikenuesejaraiktoumkporolgmeisssmitias Iseenesest ei õigustaks pikemat ta teeb samuti aimame suurt loo-- ywiusi urn see omalaadne joo-- mingulist energiat Leian Vommis nittnsanne oma vahetu otsekohe- - nil hinge kui ka viljendossugnlast
se ja siira lihtsusega millega Ants Lautreciga kumbki rearides Vomm oma vaatlusi kirjeldab1 vaateväli afax#ni kn ~a ~u
muudab selle väljapaneku terviku
na üheks isikupäraseks loomin-guks
Valik koosnedes enam kui
600 väljapanekust oli Iseenesest
nagu üks suur visand pretendeeri-mata
esindusliku näituse tõsiduse-le
Uks sein oma pointlllistlikus
värviruutude rütmis meenutas ja
mõjus vaatlejale samana nagu
Riopelll hligelmaal hallis ja roo-sas
Ainestik jaguneb kaheks erirüh-maks:
maastikuks ning inimfiguu-riks
— portreeks Maastikud on
ainult muljed looduseimpressloo- -
nid atmosfäärina tunduvas pastell-pehmuse- s
ilma tugeva joonistuse-ta
Figuurid on enamikus ekspres-sionistlikud
joonistatud peamiselt
pastellis kõikudes impressionis-mi-maigulis- e
realismi ja vahest ka-rikatuuri
kalduva ekspressionismi
vahemaadel Virvipindadest loob
Vomm kilava tagaplaani milles
joon kiiruga hüpeldes kirjeldab
karakterit Joon on kaarjas terav
ja ruttav Nägude peade ja figuuri
kirjeldusel loob ta karakteristliku
pildi ilma detailideta Must oma
ülima kontrastsusega on tihti
eelistatud nii tagapõhjaks kui ka
joonistuseks Mõnel juhul on port
ree peaaegu realistlik ja ilmet klr
Jeldav-su-u ja silmade kui ilme
andjate detailse väljatöötlusega
Inimesed on tõsised ilma huumo-rita
tervalt vaatlevad ning ene-seas-se
tõmbunud See maksab nii
inim-ku- l ka loomafiguuride kohta
Abstraktne ei ole ilmselt Vommi
kutsumus ainult mõnes vanemas
VAIA EESTLASE
müügikohad
TORONTOS:
Poko's Meat
376 College St
RooneenVs Bakery
484 Queen St W
Raliant Kalman Bookstore
272 Spadlna Ave
Pokos
319 Danforth Ave
Esto Meat
691 Mt Pleasant
Eesti Abistamiskomitee
958 Broadview Ave
NEW YORK'IS
Eesti Maja
243 E 34th St
PORT ARTIIUR'IS
317 Bay St
seks vajavad nad peale toidu soo-just
SAIA KÜPSETAMISEL
TEKIVAD PROBLEEMID:
Sai väike
ahi
mas
pole
liiga
Sai Ja mureneb !
kergelt
a) Sai liiga kaua soovi
tav on lasta kerkida kuni taigna- -
hulk on kahekordistunud
b) Liiga palju Sõtku- -
aeg taigen
on ühtlaselt sile ja elastne
tuleb salast välja on
On
sai
EESTLANE laupäeval aprillil 1968 — April 1968
vad
teha
itraaimse annan sõpradele on
igaaastaseks meeldivaks kunsti
graafikute ühingu „The
Society of Caaadian Painter —
ekher and Engravers" aastane
kevadnäitus Käesoleval aastal see
oli 52 aastanäitus ja toimus une
raekoja raamatukogus (märts 8—
29) Saja viiest väljapanekust
koosnev valik sisaldas 22 tõõd
maadest ülejäänu oli
ülekanadaline valik esindades
peaaegu kõiki graafilise kunsti
tehnikaid domineerivalt mitme-värvilisu- se
suunas Samuti on
kaldumine üha suuremal
määral abstraktsusesse Eesti
kunstisõpradele on selle kunsti-ühingu
nimi kindlasti tuttav sest
vahetevahel leiame sellel aasta-näituste]
ka mõne eesti kunstniku
tõi
Käesoleval aastal esinevad Ka
rin Luts (Rootsi) ja Rutt Tulving
(Toronto) Karin Lutsul on sügav
trükitehnikas kahevärviline En
Haut" (46) umbes 12x16 tolli
See on müstiline tootemsambale
sarnanev hele teravik mis küünib
must-pruunik- al tumedal tagapõh-jal
taevasse
Rutt Tuivingu 4-värvi-line
kivi
trükis „YVinter Mood" (16) on
täiesti abstraktne kus voogavad
ja voolavad pinnad ilmselt anna-vad
tuiskude ja tuulte mulje tor-mamas
üle hangede Koloriidilt on
see umbes 20x24 tolli suurune tõõ
ennem kevadisse sooja sinl-roosa-bal- li
kalduv mitte kargelt kesk-talvin- e
See populaarne ja kõrge-klassiline
näitus on ka rikas au-hindadelt
kuna neid on kogusum-mas
seitse
Abel Lee
Et w mutw i aaBEB-vESB- i
Kokkuhoid! il!'
40— 50T otse importöörilt
Suurim ladu Kõrgem kvaliteet
REmeny
ii ii ui n m ii iii ii ih ui
IIOUSE OF MUSIC LTD
5C1 Quern St
5 Salal on hapukas maitse
a) Ulesoendatud taigen
b) Liitra lemm kerkinud
on enne
I misprotsessl algust liiga kaua ja- -
1 on liiga Ja mitte hedas
hästi kerkinud - põhjuseks võib d) Halb võ1 vahene Pärm Ja
olla liiga kuum või liiga kül- - luSa kaua lastud Üldiselt
kerkinud taigen - tuleks Pärmitaignate valmistamt- -
olnud küllaldast kerkimise seI silmas PWada:
võimalust L Kergitlst mitte sooja
2 on sõmerllne
kerkis —
sõtkutud
mlse on küllaldane kui
6 6
elamuseks
eri-nevatest
märgatav
West
Mitte liiga kaua kerkida las
ta Hoiduda tuleb ka liiga vähe-Ises- t
laskmisest Taigent
sõimega katsudes peab sõrme-jälg
kohe tagasi kerkima
3 Mitte küpsetada liiga
i temreratuuri fuures kuna el Ih
1 Cil nt 1A1UJ UI T-l~-_ I Vml Ca4 VfHt'flVl qVllle ämma tJlnn
Aiau ala
taigen räti- - omandatud kogemused
ga kontrol- - meistrid
või puutikuga see
küljes
Öeldakse et 5 on
maailma lõhnaõli Leidub
kes ke kaugelt
Armast abikaasat isa vanaisa ja äia
Tähtede
koidab Sul taevas
iriMIH'M
TORONTO EESTI VABA-KOGUDU- S
562 Jones Ave Toronto 6 Ont
Tel 461-207- 7
Jutlustaja E Saraoja
20 Thorncllffe
6 Ont
Tel 463-622- 3
Pühap 7 apr k 11 hommikul
palmipuudepüha jumalateenistus
Kõieleb E Saraoja teemal:
teinud mu vähemale vennale"
segakoor Samal ajal all
saalis pühapäevakool
Kolmap 10 apr k 730
TOIONTO EESTI BAPTISTI
KOCUDUS
883 Broadview Ave
Tel 465-063- 9
Juti Kaljo Raid 45 Fairview Ulvd
Toronto 6 Ont
Tel 466-429- C
VABADUSE KUULUTUSE"
raadiosaated igal pühapäeval kell
3—330 pl WHLD 1270 kc
Pühap 7 apr k 11 el palmi
puudepüha jumalateenistus Kõ
neleb K Raid Segakoor Ja pasu
nakoor Pühapäevakool Kell 6 õ
noorteõhtu Noorte tunnistused
Mandoliini ansambl
Huvitav kontsert
pühapäeval
Korp! korraldab eelole
val pühapäeval algusega 6 õh-tul
Eesti Maja saa-lis
kavaga kontserdi
esinevad viiulikunstnik
ja pianist Duesberg —
mõlemad USAst Klaveril saadab
viiulisolisti Stella Kerson
K Paap võitis
Eesti Õngitsejate Ja
Jahimeeste korraldas püha-päeval
17 märtsil Simcoe Järve
Jääl oma talvise kalapüügi
võistluse Osavõtjate arv oli roh-kearvuline
ja tulemused kujune
sid Järgmiseks: Esikoha
K Paap võites rändauhinna ja I
auhinna temale Järgnesid A
Nõmm Ja E Prints Abikaasade
kalapüügivõistlusel tuli esikohale
pr L Laanemets järgnesid pr-- d
S Kuutan Ja L Laste kala--
c) Taigen seisnud kääri-- J PU8ivöistlusel tuli esikohale R
lü
kerkida
taignal
kerkida
madala
sunainud
Toronto
Toronto
Carmen
Maaja
Toronto
saavutas
wau ieisei a auu ja Ko-lmandaks
E Vähi
Seltsi filmiõhtu korraldatakse
kolmapäeval 17 apr Toronto E
Maja väikeses saalis algusega k
8 õ Filmi näitab Ontario Metsa-de
filmioperaator Sis-sepääs
tasuta Kõik teretulemast
Seltsi kevadine laskevõlstlus
auhindadele Ja esiküti tiitlile kor-raldatakse
Läti Jahiklubi mood-sal
laskerajal pühapäeval 21 apr
„: Laskeraja asukoht on 25 miili To-- „ cr ä :„ ul s! zzzz'rxsz rontost #h ? sim j™-- le Don Ml"l Roadil u: ™ v„~ v v v 'V ri„H mM Mr™t Mount ♦
pealt Ja ei saanud kerkida kuna siis jääb ära sala kerkimine jfe _df" ££ "m
4 Valmis saial on pruunid tü- - esimese 10 minuti jooksul va„v„: !v
kikesed sees Taignale tekkis koo-- Jus aset kooruke jääb saial ! vSatud ?1 !7 P„ l P°
ruke kerkimise ajal ja sõtkumi- - --1 Juhul kõva SSlffi ÄK asesel tasdetaagiugnrneaasslveasienoeengatsaoigomnvaäitgäaarvitudKperekavi-al-e- '- nöee4lsdtuaMnueidttteeikpaätsreatst sekeläsleeigmgaaeskt ülülelübaahõankJ--a-- luliHdkCorra-ldajaBeroznalnsee"ltsi Veõsiismtluesees Un nn-h-- ™ i hapaber või määrida taigen pealt kama ei saa Meistritena pole tunlkuks on v kmt ra5iui-- a saiame Kausi meist teegi fooksul
milles kerkib puhta teevad
Sala küpsust saame meist
varda Kui
puhtalt sai
küps tal taigent vajab
veel küpsemist
Saturday
Charel nr
parim
palju neid väidavad et värs
saia lõhn selle ületab
taga
Ave
„Mi-d- a
Laulab
lastele
piibli- -
tund
kord
Fidentia
kell
suures
huvitava kus
Prii
Selts
teise
Vähi
Valitsuse
Ui
mis
leiab
vale
mina
lida
ühiseks sõiduks koguneda Don
Mills Rd Ja maantee nr 7 ristu-mise
põhjalda nurgal asuval par-kimlseplat- sil kell 1130 Võistluse
algus k 130 pJ
TEõ ja JS juhatus
KARL VILJAMAÄd
sündinud 21 märtsil 1900
surnud 28 märtsil 1968
Puhka rahus
leinavad kurbuses
ASTRID abikaasa ja
TÜTAR HELGA
MART MARU
UNO MARMEI PEREKONNA
M RAIUN A PEREGA
Eestlaste poolt eelistatud ja traditsiooniliseks
MATUSEMAJA
Matusemaja on üle 106 aasta teeninud Metropolitan Torontot
sama perekonna poolt väljakujunenud traditsioonideni
Moderniseeritud avarad ruumid kvalifitseeritud personal Ja
parkimiseruumi
Väärikas teenimine
ROSAR-- MORRISON
FUNERAL HOMES LTD
467 Sherbourne St Toronto 5 Ont
Telefon 934-140- 8
4812 YONGE STREET 221 115!
(Sheppardi lähedal)
R S KANE
Funtral Dirtctors
Ambulants teie teenistuses 24 tundi
WILLOWDALE ONTARIO
Mm X R LAW80N TRAVEL
25 offices specializing in holidays 366-918- 8
Reisid maal merel ja õhus globaalses ulatuses Hotelliif
reserveerimine ja kõigi muude reisidega seoses olevate prob
lahendamine
Endine nimi: O K JOHNSON TRAVEL SERVICE
103 Ave Tel
3 Ont
Kõik piletid kõigile lennu- - Ja
Lunastage oma pilet suveks varakult
„VABA
RAAMATUID
müügil
TÜTAR
SKANDINAAVIA REISIBÜROO
ATLAS SERVICE
Roncesvalles
laevaliinidele Grupisõidul
EESTLASE" TALITUSES
Alf Kubbo — Tulises katlas
Tuudor Tamm — Need teod süüdistavad
Ella Ilbak — Kumisev kannel
Gustav Suits — Kogutud luuletused
Eesti Kunstnike Koondis Torontos —
Kunstialbum
Jaan Tõnisson
Pro Baltka
H Michelson — Skautlikul teel
E Krants — Tungalterad (luuletuskogu)
Nimetu (üliõpilaskonna ajakiri) Nr 2
Harry Asi — Pärast plahvatust
Laulik kunst nahka köites
ehtnahka köites
5314511
Emakeele lugemik koolile ja kodule
J Bunyan — Kristlase usurännak
(Abel Lee illustratsioonidega)
J Laks — Mälestusi eluteelt ja töömaalt I
J Laks — Mälestusi ja töömaalt II
Urne Ivandi — Pargi
A Niit — Pool kaelakeed
Anna Ahmatova — Requiem
(Marie Underi tõlge)
Triinu — kevad 1968
Raamatuid lastele
Tuttsaba ja Vuttsaoa
Kalevipoeg
H Jõe — Ränikivl
Lindakese muinasjutuline päev
H Rajamaa — Aabits
ABIKAASA
laittft
abikaasata
mälestavad
Chicafos
kujunenud
küllaldaselt
697 Bay SU
Toronto
Tel
leemide
TRAVEL
Toronto
eluteelt
Hind
$
465
525
4 Ts
8SP
Saateta
c
20
20
20
50
450 20
6- -
6- -
3- -
3- -
-5- 0
455
3 75 H
5- - I
2 75 lJ
575
150 U
150 H
250 1S
150
350
_7
UO
130
50
10
18
10
IC
li
i