1942-09-19-11 |
Previous | 11 of 12 | Next |
|
small (250x250 max)
medium (500x500 max)
Large
Extra Large
large ( > 500x500)
Full Resolution
|
This page
All
|
1942 L A U . \ N T A I N A , SYYSKUITN 19 PÄIVÄNÄ Sivu 11
SITÄ JA TÄTÄ,
SIELTÄ JA TÄÄLTÄ
;j^xville, Tenn, — Täkäläinen
2€iUjessieHuffaker menetti kuukausi
sitten puhelahjanpa^ ä ^ i i ^ e i ^
jollakin uvoin halvaäfinutlif^ii^^
täin, hänen ollessaan omenia poimi-puusta,
iso puunoksä katljesi
bäpen lähellään. Säikähtyneepä hän
alkoi huutaa, minkä jaksoi. ;Toinnut-lusan
pelostaan hän huomasi, e t t ä hä-j?
eii puhekykynsä olikin palautunut.
* * - * •
Eräs Siders-niminen vanhahko
Eijes, kotoisin pienestä latvialaisesta
rannikkokaupungista, istuskeli äskettäin
veneessä uistinta vetämässä. Voidakseen
mukavammin soutaa, hän oli
sitonut uistimensiiman takiiinappiin-
52. Yhtäkkiä kala nykäisi niin rajusti,
että Siders keikahti mereen, ja
kala jatkoi temmeltämistään niin voimakkaasti,
että Siders ei pystynyt
biipeämään takaisin veneeseen. Hänen
oli aloitettava epätoivoinen p3rr-kiminen
rantaa kohti, ja kun hän lopulta
pääsi rannalle, olivat hänen voimansa
niin lopussa, että hän hädin
tcskin jaksoi vetää kalan maihin. Se
oli 1,3 m:n pituinen hauki.
• * *
Äskettäin sattui eräässä pienessä
pitäjässä merkillinen tapahtuma. E-rään
talon lehmä oli syönyt heinänii-lyDä
heiniä ja kuinka ollakaan, sinne
heLiien joukkoon oli käsittämättömällä
tavalla pudonnut myöökin talon
L^ännän raha-arpa, joka oli voittanut
raha-arpa jäisissä 25,000 mk. Lehmällä
oli siis arvoa melkoisesti, mutta ta-paL'
3 huomattiin vasta viikkojen päästi
ja silloin oli jo liian myöhäistä,
lehmä vain tyytväisenä märehti ja
arveli kai, että meni se raha-arpakin
välipalaksi, kun heinätkin olivat niin
ki'i\ia.
* * •
Hornell, N . Y. — Jättiläis-pytho-nille,
jolle tartunta uhkasi tuottaa
kuoleman, toimitettiin merkillinen
feikkaus. 18 Jalan mittaisen kaarneen
vasenta silmää oli leikattava
Bi3Jn kaksi tuntia. Leikkauksen suo-
K t t i tri Seamon, ja käärmeen omistaja
on triLecardo.
* * •
Marshland, Neb. — Täällä rasituksena
olleet heinäsirkat ovat tulleet
iäiken viheriän maasta syötyään e-nttäin
nälkäisiksi. Äskettäin sirkat
söivät erään farmarin hetkeksi pellon
pientareelle jättämistä housuista- mo-
•knimat lahkeet niin tyystin, e t t ä niisiä
oli vain muutamia langanriklieitä
ajella, kun farmari meni noutamaan
/^5"5ujaan. * * •
Stavely, Alta., Can.
tsiä
.. HOTCH-POTCH-KEITTO
Otetaan pauna hyvää naudanlihaa ja
pauna lampaanlihaa kiehumaan kolmeen
varttiin vettä. Liha saa hiljalleen
kiehua ja siihen lisätään seuraavat kas-v^
t: pari lohkoiksi paloiteltua ja pari
runttyä porkkanaa, yksi kuuUoiksi
leikelty lanttu ja kolme suikaleiksi leikattua
purjoa. Keitto saa edelleen kiehua
mUtei valmiiksi. joUoin sUhen lisätään
ruokalusikallmen ruskeutettuja
kaurajauhoja, vähäsen hakattua persiljaa
sekä mausteeksi suolaa ja piKJuria.
Englantilaiset nauttivat tätä keittoa
aina qhkalsten kuivattujen leipäviipa-
_leltten kanssa, -
KASVISOMELETTI.
Puoli kuppia paloista irr(^tettuja tai
keitettyjä herneitä
puoli kuppia selleriä kaistaleiksi leikattuna
.
2/a kuppia raakoja paloteltuja kelta-juuria
yksi pieni sipuli leikattuna
kaksi lusikallista voita
suolaa
pippuria
Keitä.kasvikset yhdessä vähässä vedessä
pehmeiksi, kaada vesi pois. Kuumenna
lievästi sulatetussa voissa ja
mausta. Vahnista kuohkea omeletti.
K I R J E E N V A I H T O A
Paista hitaasti kuumassa voideUussa
pannussa kvmnes on alta ruskea. Aseta
uimiin ja paista kunnes on päältä kuiva.
Rasvaa omeletti, käännä lautaselle
ja aseta kasvikset kaksinkerroin
käännetyn omelettilevyn väliin.
ISOÄIDIN BAPANKERMAKAKKU
1 kuppi hapanta kermaa
1 kuppi leivänmuruja
2 munaa, hyvin.vatkattuna
puoli teesuUkallista suolaa
puoli teelusikallista soodaa
jauhoja
Sekoita kaikki aineet yhteen, jauhoja
riittävästi, että tulee sakea taikina.
Palsta kuumassa paistinpannussa kunnes
kohoaa ja ruskettuu. Tarjoa siirapin
ja "coxmtry sausagen*V kanssa.
M MCNASALAA-rn
a kovaksi k«Utettyä munaa, hakattuna
, 2 kuppia hienonnettua tähteeksi jäänyttä
häxnmiä
5 makeaa pikkelsiä, leikattima ohuiksi
viipaleiksi
IQ täytettyä oliivia, hienonnettua
Mayoheisia.
Sekoita heväsU kaikki aineet, lisää
kylliksi mayonaisea seokseen. Tarjoa
salaatin lehtien päällä.
Maidon jäähd3rtys ja
Ken vähänkään on joutunut teke- Jäähdytys on aloitettava mahdollisim-misiin
ruokatalouden kanssa, hän on
myös tullut huomaamaan, kuinka tavattoman
arkaa säilytettävää ainetta
maito on. Huolellisinkaan taloudenhoitaja
ei saa vaikeudetta maitoa säilymään
happanemattomana edes vuorokauden
aikaa, puhumattakaan huolimattomista
maidon käsittelijöistä,
joilta maito pääsee käsissä pilautu-maan,
vaikka talvipakkaset heitä par-
-haansa mukaan olisivat auttamassa.
— Parhaimpia keinoja, joskaan ei
suinkaan ainoa eikä yksin riittävä
maidon hyvänä säilyttämiseksi, on
kyllin tehokas ja nopea maidon jäähdyttäminen.
Tärkein maidonkayttäjä on meillä
meijeriliike. Se on jo aikoja sitten
joutunut kokemaan, kuinka sen tuotteet
suuresti joutuvat kärsimään
puutteellisesta maidonhoidosta ja ennen
kaikkea riittämättömästä jäähdytyksestä,
Sentähden ovatkin useat
meijerit sovelluttaneet käytäntöön n.
s. maidon laatumaksutavan, jolloin
maidosta maksettaessa otetaan huomioon
ei yksin sen paljous ja rasvapitoisuus
vaan myöskin sen laatu, t.s.
miten se on hoidettuna ennen meijeriin
tuomista. Tämä uudistus onkin
tuonut mukanaan sen, että monenkin
meijerin piirissä maito on ruvennut
tulemaan meijeriin laadultaan paljonkin
entistä parempana. Parantumista
on edistänyt suurimmaksi osaksi
maidon tehokkaampi jäähdyttäminen.
J^ins, joka asuu farmillaaA 60
päässä Calgarystä, oli hävittämässä
talonsa läheltä löytämäänsä haju-
^taperhettä, livisti yksi näädän
[leluista pakoon. Vähän aikaa sen
Ä e n hän sai hämmästj^csckseen
^ ^ ^ i erään emäsioistaan imettämäs-
^ ^unäädän pentua, joka oli pääs-
'-•^ Urkuun poikueesta.
• • •
^^ortune Harbor, NewfoundIand. —
^•'a on viimeuikin saatu ainedlinen
todistus kuuluisaksi tulleista '*meri-käärmeistä".
Kun tämä outo hirviö huomattiin,
käytiin siihen pyssyjä ja harppuuneja
käyttäen käsiksi: mutta kokonaista
kaksi vuorokautta piti meripeto sitkeästi
puoliaan. Viimein saivat kalastajat
voiton ja harvinainen saalis
hinattim maihin. Sen-valtavat mitat
olivat: pituus 32 jalkaa, ympärysmit-
Kun Roy ^5 jalkaa ja halkaisija 9 jalkaa, säilytyspaikasta s
. . •n'lx:.„^« •iintnmprkit Pivät sovi mihin- . . o o , f o l 1 o l - ; n inmrnt
mai-
Eläimen tuntomerkit eivät sovi
kään tähän asti tunnettuihin
hin.
Columbialainen majuri L. B. O-wens
puhui hotellin iltamassa kaupungin
ulkopuolella asuville ja selitti, ett
ä "jos näette jotakin sellaista, mitä
haluatte, ettekö löydä sellaista henkilöä,
joka sen teille antaisi, niin ottakaa
se." Kun hän kääntyi lähteäkseen,
oli hänen hattunsa kadonnut.
man pian lypsyn jälkeen. Parhaiten
maito saadaan jäähtymään, jos niai-toastia
jo l3T5syn aikana pidetään toisessa
astiassa, jossa on. kylmää vettä
taikka jäävettä. Silloin maito jäähtyy
jo sitä myöten, kuin sitä astiaan
siivilöityy. Jos vasta täyttyneet
maitoastiat nostetaan jääveteen, ei
koko astiallinen suinkaan jäähdy yhtä
helposti ja nopeasti kuin jos astia
jo lypsyaikaha on ollut jäähtjrinässä.
Jos vielä jääht3miiseri...-ailianä sekoitetaan
maitoa " erikoisella tarkoitukseen
soveltuvalla männällä, tapahtuu
jäähtyminen sitäkin nopeammin ja tasaisemmin.
Lypsytyön loputtua on maitoa
luonnollisesti edelleen jäähdytettävä,
mikäli mahdollista pitämällä astiaa
jäävedessä. Jäiden sulamista voi hidastuttaa
lisiiämällä veteen karkeata
suolaa. Ellei jäävettä ole saatavissa,
säilytetään maitoastiat kylmässä
vedessä, jota riittävän usein vaihdetaan,
että se pysyy kylmänä ja raikkaan
hajuisena. Vettä tulee olla niin
runsaasti, että veden pinta on korkeammalla
kuin astiassa olevan maidon
pinta, että astian yläosassakin
oleva maito jäähtyisi. Maitoastian
kansi on jäähtymisen ajan pidettävä
raollaan, ettei maito saisi ummehtuneen
hajua.
Luonnollisesti on myös huolehdittava
maidon säilytyshuoneen ilmasta.
Jokaisessa hyvinvarustetussa karjata-lossa
onkin varsinainen maitohuone.
Se saa olla kyllä pieni, mutta jos se
muuten on asianmukaisesti varustettu
ja hyvin hoidettu, käy maidon hoito
siellä helpoksi. Niissäkin talouksissa,
joista maitohuone puuttuu, tulisi
maito aina säilyttää raitisilmaisessa,
viileässä paikassa, johon ei kesällä
pääse auringon helle eikä kärpäset, ja
jossa ei myöskään pakkanen pääse
jäädyttämään talvella. Tuollaisesta
saamme vielä seuraavallakin
vuorokaudella hyvän maidon
hyvänä käyttääksemme.
Maidon hoidossa esiintyvistä virheistä
on tavallisimpia eri-ikäisten
maitojen sekoitteleminen keskenään.
Jos lisäämme tuoreeseen, hyvään maitoon
maitokannun pohjalle jääneen
pienen lämminneen ja ehkä jo vähän
happamelta haiskahtavan maitotil-kan,
sekoittuu se nopeasti-kylmään
maitoon huonontaen senkin laatua.
Kylmää ja lämmintä sekä tuoretta ja
Ki$»mö: Julkaistavin.
/söidtfVi: Samoili.
A, K,: Samoin. Muuhun vastaus
yksityistä tietä.
Elin: Ei ole nyt oikein hyvä kosketella
niitä kieliä.
Sirpa-Serkku: Hyvä, että Copper
Cliffin serkkukin saa nähdä että vielä
elät. .
Sateen tullen
Piipitti, piipitti pieni lintu,
itkien illan suussa.
Sadetta, sadetta, sadetta itki
se lintunen leppäpuussa.
Paistoi aurinko pilven alta,
sinersi taivas ja vesi.
Välkyssä veen siniharmaan pääsky
siipensä sulkaa pesi.
Aavisti saavansa sadetta heinä,
ilosta huiski ja häilyi.
Virrofi pyörteessä päivän silmä
tähtinä tanssien päilyi.
Vihersi kirkkaammin koivun virpi,
huojutti oksaa tuuli,
kurkisti sulhoa kielon kukka,
kuolleeksi kaiketi luuli.
Kohisi, kohisi virran kuohu,
humisi latvat puiden.
.4kkiä katkesi kielon kukalta
langat haaveiluiden:
Purjehti synkeä pilven jänkä
harmajan taivaan rataa,
sammutti sirkcän päivän silmän ...
Kuiskina käypi: "Jo sataaT
JALMARI VIRTANEN.
^ B R I T A N N I A N NAISET saavat
tästä lähtien tyytyä vähempiin kau-nistusvälineisiin,
esim. kahteen huuli-puikkoon
ja kahteen puuterirasiaan
vuodessa, entisen kymmenen asemasta.
Syynä säännöstelyyn on glyserii-nin
säästäminen muihin tarkoituksiin.
Myöskin korsettiteollisuutta rajoitetaan,
kosk^ se tavallisissa oloissa
käyttää noin 3,000 tonnia terästä
vuodessa.
vanhaa maitoa ei milloinkaan, ei edes
astiain puutteessa saisi sekoittaa keskenään,
sillä ei mikään maito pilaudu
niin pian kuin tuollainen sekoitus.—
Mahdollisimman vähän olisi muutenkin
maitoja kaadeltava astiasta
toiseen, koska jokainen uusi astia tuo
siihen uuden bakteeriston.
Maidon käsittelyssä vaaditaan a-lusta
loppuun asti edelleen paljon
huolta puhtauden noudattamiseksi.
Siinä tulisi olla pikkumaisuuteen asti
tarkka. Samoin olisi maidon kuljetukseen
nähden paljon toivomisen varaa.
Vieläpä maitokaupoissakin näkee
paljon puutteellisuutta maidon
käsittelyyn nähden. Kun siis otamme
huomioon kaikki ne tekijät, jotka
maidon laatuun pääsevät vaikuttamaan,
ennenkuin se ^utuu etenkin
kaopunkilatskuluttajten nautittavaksi,
ei tarvinne ihmetellä, että se oai
sellaista, kuiu.se useinkin on. — Ag-ron.
P. Liakka.
Object Description
| Rating | |
| Title | Liekki = canadan soumalaisten kaunokirjallinen viikkolehti, September 19, 1942 |
| Language | fi |
| Subject | Finnish Canadians -- Ontario -- Sudbury -- Newspapers |
| Publisher | Vapaus Pub. Co |
| Date | 1942-09-19 |
| Type | application/pdf |
| Format | text |
| Rights | Licenced under section 77(1) of the Copyright Act. For detailed information visit: http://www.connectingcanadians.org/en/content/copyright |
| Identifier | Liekki420919 |
Description
| Title | 1942-09-19-11 |
| OCR text | 1942 L A U . \ N T A I N A , SYYSKUITN 19 PÄIVÄNÄ Sivu 11 SITÄ JA TÄTÄ, SIELTÄ JA TÄÄLTÄ ;j^xville, Tenn, — Täkäläinen 2€iUjessieHuffaker menetti kuukausi sitten puhelahjanpa^ ä ^ i i ^ e i ^ jollakin uvoin halvaäfinutlif^ii^^ täin, hänen ollessaan omenia poimi-puusta, iso puunoksä katljesi bäpen lähellään. Säikähtyneepä hän alkoi huutaa, minkä jaksoi. ;Toinnut-lusan pelostaan hän huomasi, e t t ä hä-j? eii puhekykynsä olikin palautunut. * * - * • Eräs Siders-niminen vanhahko Eijes, kotoisin pienestä latvialaisesta rannikkokaupungista, istuskeli äskettäin veneessä uistinta vetämässä. Voidakseen mukavammin soutaa, hän oli sitonut uistimensiiman takiiinappiin- 52. Yhtäkkiä kala nykäisi niin rajusti, että Siders keikahti mereen, ja kala jatkoi temmeltämistään niin voimakkaasti, että Siders ei pystynyt biipeämään takaisin veneeseen. Hänen oli aloitettava epätoivoinen p3rr-kiminen rantaa kohti, ja kun hän lopulta pääsi rannalle, olivat hänen voimansa niin lopussa, että hän hädin tcskin jaksoi vetää kalan maihin. Se oli 1,3 m:n pituinen hauki. • * * Äskettäin sattui eräässä pienessä pitäjässä merkillinen tapahtuma. E-rään talon lehmä oli syönyt heinänii-lyDä heiniä ja kuinka ollakaan, sinne heLiien joukkoon oli käsittämättömällä tavalla pudonnut myöökin talon L^ännän raha-arpa, joka oli voittanut raha-arpa jäisissä 25,000 mk. Lehmällä oli siis arvoa melkoisesti, mutta ta-paL' 3 huomattiin vasta viikkojen päästi ja silloin oli jo liian myöhäistä, lehmä vain tyytväisenä märehti ja arveli kai, että meni se raha-arpakin välipalaksi, kun heinätkin olivat niin ki'i\ia. * * • Hornell, N . Y. — Jättiläis-pytho-nille, jolle tartunta uhkasi tuottaa kuoleman, toimitettiin merkillinen feikkaus. 18 Jalan mittaisen kaarneen vasenta silmää oli leikattava Bi3Jn kaksi tuntia. Leikkauksen suo- K t t i tri Seamon, ja käärmeen omistaja on triLecardo. * * • Marshland, Neb. — Täällä rasituksena olleet heinäsirkat ovat tulleet iäiken viheriän maasta syötyään e-nttäin nälkäisiksi. Äskettäin sirkat söivät erään farmarin hetkeksi pellon pientareelle jättämistä housuista- mo- •knimat lahkeet niin tyystin, e t t ä niisiä oli vain muutamia langanriklieitä ajella, kun farmari meni noutamaan /^5"5ujaan. * * • Stavely, Alta., Can. tsiä .. HOTCH-POTCH-KEITTO Otetaan pauna hyvää naudanlihaa ja pauna lampaanlihaa kiehumaan kolmeen varttiin vettä. Liha saa hiljalleen kiehua ja siihen lisätään seuraavat kas-v^ t: pari lohkoiksi paloiteltua ja pari runttyä porkkanaa, yksi kuuUoiksi leikelty lanttu ja kolme suikaleiksi leikattua purjoa. Keitto saa edelleen kiehua mUtei valmiiksi. joUoin sUhen lisätään ruokalusikallmen ruskeutettuja kaurajauhoja, vähäsen hakattua persiljaa sekä mausteeksi suolaa ja piKJuria. Englantilaiset nauttivat tätä keittoa aina qhkalsten kuivattujen leipäviipa- _leltten kanssa, - KASVISOMELETTI. Puoli kuppia paloista irr(^tettuja tai keitettyjä herneitä puoli kuppia selleriä kaistaleiksi leikattuna . 2/a kuppia raakoja paloteltuja kelta-juuria yksi pieni sipuli leikattuna kaksi lusikallista voita suolaa pippuria Keitä.kasvikset yhdessä vähässä vedessä pehmeiksi, kaada vesi pois. Kuumenna lievästi sulatetussa voissa ja mausta. Vahnista kuohkea omeletti. K I R J E E N V A I H T O A Paista hitaasti kuumassa voideUussa pannussa kvmnes on alta ruskea. Aseta uimiin ja paista kunnes on päältä kuiva. Rasvaa omeletti, käännä lautaselle ja aseta kasvikset kaksinkerroin käännetyn omelettilevyn väliin. ISOÄIDIN BAPANKERMAKAKKU 1 kuppi hapanta kermaa 1 kuppi leivänmuruja 2 munaa, hyvin.vatkattuna puoli teesuUkallista suolaa puoli teelusikallista soodaa jauhoja Sekoita kaikki aineet yhteen, jauhoja riittävästi, että tulee sakea taikina. Palsta kuumassa paistinpannussa kunnes kohoaa ja ruskettuu. Tarjoa siirapin ja "coxmtry sausagen*V kanssa. M MCNASALAA-rn a kovaksi k«Utettyä munaa, hakattuna , 2 kuppia hienonnettua tähteeksi jäänyttä häxnmiä 5 makeaa pikkelsiä, leikattima ohuiksi viipaleiksi IQ täytettyä oliivia, hienonnettua Mayoheisia. Sekoita heväsU kaikki aineet, lisää kylliksi mayonaisea seokseen. Tarjoa salaatin lehtien päällä. Maidon jäähd3rtys ja Ken vähänkään on joutunut teke- Jäähdytys on aloitettava mahdollisim-misiin ruokatalouden kanssa, hän on myös tullut huomaamaan, kuinka tavattoman arkaa säilytettävää ainetta maito on. Huolellisinkaan taloudenhoitaja ei saa vaikeudetta maitoa säilymään happanemattomana edes vuorokauden aikaa, puhumattakaan huolimattomista maidon käsittelijöistä, joilta maito pääsee käsissä pilautu-maan, vaikka talvipakkaset heitä par- -haansa mukaan olisivat auttamassa. — Parhaimpia keinoja, joskaan ei suinkaan ainoa eikä yksin riittävä maidon hyvänä säilyttämiseksi, on kyllin tehokas ja nopea maidon jäähdyttäminen. Tärkein maidonkayttäjä on meillä meijeriliike. Se on jo aikoja sitten joutunut kokemaan, kuinka sen tuotteet suuresti joutuvat kärsimään puutteellisesta maidonhoidosta ja ennen kaikkea riittämättömästä jäähdytyksestä, Sentähden ovatkin useat meijerit sovelluttaneet käytäntöön n. s. maidon laatumaksutavan, jolloin maidosta maksettaessa otetaan huomioon ei yksin sen paljous ja rasvapitoisuus vaan myöskin sen laatu, t.s. miten se on hoidettuna ennen meijeriin tuomista. Tämä uudistus onkin tuonut mukanaan sen, että monenkin meijerin piirissä maito on ruvennut tulemaan meijeriin laadultaan paljonkin entistä parempana. Parantumista on edistänyt suurimmaksi osaksi maidon tehokkaampi jäähdyttäminen. J^ins, joka asuu farmillaaA 60 päässä Calgarystä, oli hävittämässä talonsa läheltä löytämäänsä haju- ^taperhettä, livisti yksi näädän [leluista pakoon. Vähän aikaa sen Ä e n hän sai hämmästj^csckseen ^ ^ ^ i erään emäsioistaan imettämäs- ^ ^unäädän pentua, joka oli pääs- '-•^ Urkuun poikueesta. • • • ^^ortune Harbor, NewfoundIand. — ^•'a on viimeuikin saatu ainedlinen todistus kuuluisaksi tulleista '*meri-käärmeistä". Kun tämä outo hirviö huomattiin, käytiin siihen pyssyjä ja harppuuneja käyttäen käsiksi: mutta kokonaista kaksi vuorokautta piti meripeto sitkeästi puoliaan. Viimein saivat kalastajat voiton ja harvinainen saalis hinattim maihin. Sen-valtavat mitat olivat: pituus 32 jalkaa, ympärysmit- Kun Roy ^5 jalkaa ja halkaisija 9 jalkaa, säilytyspaikasta s . . •n'lx:.„^« •iintnmprkit Pivät sovi mihin- . . o o , f o l 1 o l - ; n inmrnt mai- Eläimen tuntomerkit eivät sovi kään tähän asti tunnettuihin hin. Columbialainen majuri L. B. O-wens puhui hotellin iltamassa kaupungin ulkopuolella asuville ja selitti, ett ä "jos näette jotakin sellaista, mitä haluatte, ettekö löydä sellaista henkilöä, joka sen teille antaisi, niin ottakaa se." Kun hän kääntyi lähteäkseen, oli hänen hattunsa kadonnut. man pian lypsyn jälkeen. Parhaiten maito saadaan jäähtymään, jos niai-toastia jo l3T5syn aikana pidetään toisessa astiassa, jossa on. kylmää vettä taikka jäävettä. Silloin maito jäähtyy jo sitä myöten, kuin sitä astiaan siivilöityy. Jos vasta täyttyneet maitoastiat nostetaan jääveteen, ei koko astiallinen suinkaan jäähdy yhtä helposti ja nopeasti kuin jos astia jo lypsyaikaha on ollut jäähtjrinässä. Jos vielä jääht3miiseri...-ailianä sekoitetaan maitoa " erikoisella tarkoitukseen soveltuvalla männällä, tapahtuu jäähtyminen sitäkin nopeammin ja tasaisemmin. Lypsytyön loputtua on maitoa luonnollisesti edelleen jäähdytettävä, mikäli mahdollista pitämällä astiaa jäävedessä. Jäiden sulamista voi hidastuttaa lisiiämällä veteen karkeata suolaa. Ellei jäävettä ole saatavissa, säilytetään maitoastiat kylmässä vedessä, jota riittävän usein vaihdetaan, että se pysyy kylmänä ja raikkaan hajuisena. Vettä tulee olla niin runsaasti, että veden pinta on korkeammalla kuin astiassa olevan maidon pinta, että astian yläosassakin oleva maito jäähtyisi. Maitoastian kansi on jäähtymisen ajan pidettävä raollaan, ettei maito saisi ummehtuneen hajua. Luonnollisesti on myös huolehdittava maidon säilytyshuoneen ilmasta. Jokaisessa hyvinvarustetussa karjata-lossa onkin varsinainen maitohuone. Se saa olla kyllä pieni, mutta jos se muuten on asianmukaisesti varustettu ja hyvin hoidettu, käy maidon hoito siellä helpoksi. Niissäkin talouksissa, joista maitohuone puuttuu, tulisi maito aina säilyttää raitisilmaisessa, viileässä paikassa, johon ei kesällä pääse auringon helle eikä kärpäset, ja jossa ei myöskään pakkanen pääse jäädyttämään talvella. Tuollaisesta saamme vielä seuraavallakin vuorokaudella hyvän maidon hyvänä käyttääksemme. Maidon hoidossa esiintyvistä virheistä on tavallisimpia eri-ikäisten maitojen sekoitteleminen keskenään. Jos lisäämme tuoreeseen, hyvään maitoon maitokannun pohjalle jääneen pienen lämminneen ja ehkä jo vähän happamelta haiskahtavan maitotil-kan, sekoittuu se nopeasti-kylmään maitoon huonontaen senkin laatua. Kylmää ja lämmintä sekä tuoretta ja Ki$»mö: Julkaistavin. /söidtfVi: Samoili. A, K,: Samoin. Muuhun vastaus yksityistä tietä. Elin: Ei ole nyt oikein hyvä kosketella niitä kieliä. Sirpa-Serkku: Hyvä, että Copper Cliffin serkkukin saa nähdä että vielä elät. . Sateen tullen Piipitti, piipitti pieni lintu, itkien illan suussa. Sadetta, sadetta, sadetta itki se lintunen leppäpuussa. Paistoi aurinko pilven alta, sinersi taivas ja vesi. Välkyssä veen siniharmaan pääsky siipensä sulkaa pesi. Aavisti saavansa sadetta heinä, ilosta huiski ja häilyi. Virrofi pyörteessä päivän silmä tähtinä tanssien päilyi. Vihersi kirkkaammin koivun virpi, huojutti oksaa tuuli, kurkisti sulhoa kielon kukka, kuolleeksi kaiketi luuli. Kohisi, kohisi virran kuohu, humisi latvat puiden. .4kkiä katkesi kielon kukalta langat haaveiluiden: Purjehti synkeä pilven jänkä harmajan taivaan rataa, sammutti sirkcän päivän silmän ... Kuiskina käypi: "Jo sataaT JALMARI VIRTANEN. ^ B R I T A N N I A N NAISET saavat tästä lähtien tyytyä vähempiin kau-nistusvälineisiin, esim. kahteen huuli-puikkoon ja kahteen puuterirasiaan vuodessa, entisen kymmenen asemasta. Syynä säännöstelyyn on glyserii-nin säästäminen muihin tarkoituksiin. Myöskin korsettiteollisuutta rajoitetaan, kosk^ se tavallisissa oloissa käyttää noin 3,000 tonnia terästä vuodessa. vanhaa maitoa ei milloinkaan, ei edes astiain puutteessa saisi sekoittaa keskenään, sillä ei mikään maito pilaudu niin pian kuin tuollainen sekoitus.— Mahdollisimman vähän olisi muutenkin maitoja kaadeltava astiasta toiseen, koska jokainen uusi astia tuo siihen uuden bakteeriston. Maidon käsittelyssä vaaditaan a-lusta loppuun asti edelleen paljon huolta puhtauden noudattamiseksi. Siinä tulisi olla pikkumaisuuteen asti tarkka. Samoin olisi maidon kuljetukseen nähden paljon toivomisen varaa. Vieläpä maitokaupoissakin näkee paljon puutteellisuutta maidon käsittelyyn nähden. Kun siis otamme huomioon kaikki ne tekijät, jotka maidon laatuun pääsevät vaikuttamaan, ennenkuin se ^utuu etenkin kaopunkilatskuluttajten nautittavaksi, ei tarvinne ihmetellä, että se oai sellaista, kuiu.se useinkin on. — Ag-ron. P. Liakka. |
Tags
Comments
Post a Comment for 1942-09-19-11
