Liekki = canadan soumalaisten kaunokirjallinen viikkolehti, July 25, 1942

              isia ttetofa Synty ja permnoUi^s Lentokoneiden kehityksestä
Venäläisiä ^eitto-o^j^eita
cicsi- War Relief-järjestö on val- „,rtSur venäläisen keittokirjan ame-
^teja varten ja t ä t ä ^ ^
^^^A-. neuvostoliiton avustustarkol-dollarilla
kappale. Kirja-sl-
S £ :25G ruokaohjetta, aineista, jotka
tiiE:iäkin yleisiä. Julkaisemme
JSssto esimerkiksi seuraajat .ohjeet:
VF.NÄIAMNE>' K Ä L A S O F PA
1%-paunaa •'flank steÄ'la". lO.kup-aia
v€ttg, 1 numero 2 touanu tomaattia
Si5"^ k'ppia tuoreita hienoksi hakat-miäioB&
attia. 1 suuri slpuU. % jgarlik-
(jo& Jialutaan) hienok^ h a a t t a -
na. a^kesiikokoinen päakaali,. ^vpös^ia,-
njsäaiffista sokeria. ; p^tälusikallinen.
et^aa tai yhden lemönin mehu.
•lueta iilia ja vesi viiden kvartin katr.
tilkan. Ilsäa suolaa, pippuria, tomaat­ti,
spuli, iaakerinlehU ja garlikki. Leik­kaa
kaali hienoksi ja lisää keittoon. IA-soKer:.
etikka ja hiukan* lisää, suo­laa
laaun mukaan. Anna kiehua toinen
puolitcisja tuntia. Tarjoa kmunana.
Jos halutaan, voidaan lisätä kukkura-tedusikaianen
hapanta kermaa kuhim-ön
astiaan. Riittää neljälle tai tam-celle
hengelle.
* « •
VEKÄL.^INEN KALAKEITTO
1 paun?. valkoista kalaa, 1 paima hau­kea
eli ^--laa. hi leraonia, 8 kuppia vet­tä.
6 p c r ^ a paloiteltuna, 3. suurta si­pulia
viipaleina. 2 keltajuurta paloitel­tuna,
1 laakerinlehti, 1 pöytälusikaUi-nen
suolaa, 1 teelusikallista paprikaa
ja vähän pippuria.
Pese ja paloittele kala ja puserra le­mönin
m^u pääUe. Anna seisoa jää­kaapissa
muutama tunU. Pese hiukan
jakelta 8 kupillisessa vettä, Usääperu­nat.
siptOit, kelta juuret, IaakerinlehU
suola, pippuri ja paprika. Anna kiehua
timnin. Tarjoa hyvin kuumana.
LAIMDklAS P I L O F FI
tpäönaa lampaan rintaa, 3 suurta
sipntli&.^aiolaa. pippuria. 4 kuppia kuu­maa:
vett^, 1% kuijpia keittamät^imiä
rUsia.
Aseta lammas, sipulit, suola ja pippu­ri
<maTm mukaan) uuniin ja hämmen­nä
jatkuvasti kunnes liha ja sipulit al­kavat
ruskettua. Anna paistua kunnes
liha on tumman ruskeaa (melkein mus­taa).
Hämmennä yhä jatkuvasti poh­jaa,
myöten, liisää kuuma vesi ja keit-tämättömät
riisit, suola ja pippuri. A-seta
kansi päälle ja anna paistua 300
asteen kuumuudessa uunissa kaksi tun­tia.
Vaihteeksi voidaan käyttää peru­noita,
riisien sijasta (niin monta kuin
haluaa) tai "kidney" tai "navy" papu­ja,
jotka on liotettu yön aikana, tai ko-koviljaista
buckwheatia. Riittää kuu­delle
tai kahdeksalle hengelle.
Eräässä Carnegie Instituutin lai­toksessa
tutkitaan kasvien, eläinten ja
ihmisten syntyä, kehit\'stä ja perin­nöllisyyttä.
Näiden tutkimuksien a-vuUa,
niiden tuloksia hyviUvsi käyt­täen,
aiotaan parantaa ihmisrotua ja
v-ähentää rikoksia. Huomatulta tulok­sia
onkin jo saavutettu sukututkimuk­sessa,
perinnöllisyydessä ja rikosti­lastossa.
Kasveissa ja eläimissä havaitaan
samanlaisia suku- ja perinnöllisyys-seurauksia
kuin ihmisissäkin. Siten
voidaan sukuja jalostaa ja huonon­taa,
s.o. perinnöllisyys vaikuttaa kum­maltakin
puolelta jatkuvaan siikUtm.-
Eläimissä ja ihmisissä on nämä
seuraukset havaittu selvimmin. Siten
on valinnan kautta jalostettu koti­eläimiä.
Sama voitaisiin tehdä ihmi­sissä,
jos olisi lakeja, joilla voitaisin
pakottaa avioliittoja yksinomaan ro­dun
parantamisen tarkoituksella.
WPA:n suuret keittiöt
N€u Y.>rkiii. Long Islandin, WPA
keittiöstä, josta SO,OÖO koululasta sai
viime lukukaudella joka päivä ruo­kaa,
kerioo siellä vieraillut seuraa­jaa:
,"Kfitetiyjen aprikoosien tuoksu
täytti koko kerroksen kolmekerroksi­sessa
W?A keittiössä Long Islandis-
S9. kun työläiset ammensivat kullan­keltaista
nestettä metallikannuihin lä-minä
olen. .
• "Näytin tälle niinkutsutuUe eks-perttiostsjalle
hyviä hevosia huonoi-oa
ja päinvastoin. Kuri näytin hä­nelle
väärin, niin ei hän kyennyt e-föittamaan
hyvää huonosta. Ja niin­pä
myinkin sille narrille 20 kappalet­ta
sellaiiia kapuloita, jotka eivät olisi
pystynee; vietämään edes testenvau-nuja,
puhumattakaan raskaista kuor-makärnisiä.
Minä. tiedän kaikki
niksit, Mr. Schaffen. Minunhan pi­täisi
tietää, sillä olen itse käyttänyt
niitä."
"Olen pahoillani", päätti mies pöy­dän
tapana, "mutta ehdottomasti te
ette o k S€ mies.'"
Hänei; puheensa katkaisi yhtäkkiä
•^esta sisään tulleen valkeapäisen
pyöreähkön miehen ilmestyminen.
"Mutta hän ehdottomasti on juuri
mies, jota rae tarvisemme ja etsim­me",
sanoi vastatullut hymyillen,
"^•i oli kaikeksi onneksi jäänyt raol-l^
D; josia olen voinut kulilla keskus-ttlunne.
Xyt olemme löytäneet oi-
N i miehemme, Jerry".
\ "Mutta. i5ä \ kuului pöydän takaa,
"^terskui jostakin . .
V "Jostakin vanhasta lihavasta nar-
^^petti isänsä hänto lauseen-
^ ' ^lo. jos tahdot tietää, poikani,
^ niinä juuri satuin olemaan tuo
^^•^ narri. Sinä et ole-Roskaan
hevoskauppoja, poikani. Et-
^? Mutta minä olen. Ja minä sa-
J^skulle, että me tarvitsemme mie-
Jok3 tietää siinä asiassa kaikki
nikat".. .
^ Paksu pyöreä mies puisti sormeaan
Barreliin kasvojen e d ^ . "Sam-
^inä ^-anha renegaatti ja ko-
.^'"y>iä. Olen vieläkin niin narri,
• ^ ^ ^ sinut palvelukseeni. Mutta
vain kenenkään päästä
kfkseliäämmäk^i kuin it5e otet!"
hetettäväksi tunnin sisällä Xevv Yor­kin
kansakouluihin.
Satoja paunoja ravitsevia hedelmiä
kiehui poristen suunnattoman suuris­sa
höyrykattiloissa. Tuntia aikaisem­min
samat kattilat olivat täynnä to-maattisoppaa.
•Yläkerroissa valmistettiin tuhansia
voileipiä tuhansille New Yorkin kou-lulapsille,
jotka saavat vapaita ate­rioita.
Neekeri- ja valkoihoiset nai­set
istuivat pitkien pöytien ääressä
puhtaine lakkineen ja esiliinoineen le­vittäen
kermajuustoa vahvasti voilei-päviipaleille.
\Tidessä nurkassa punnittiin voita,
juustoa ja leipää; toisessa valmiit voi­leivät
pakattiin suuriin laatikoihin
vahapapererhin käärittyinä. Kella­rissa
laitettiin omenia suurin laatikoi­hin.
Kolmiosainen konveijerilinja pää-lattialla
kuljetti sopat, voileivät, he­delmät
ja jälkiruuat suoraan ulkona
• edottaviin matka valmiisiin <rokeihin.
Jokainen esine oli merkitty: sisältö,
määrä ja matkan määrä.
Kaikki tämä työ tehtiin aikaisin
ennenkuin lapset, jotka niitä päivällä
svövät, olivat edes heränneet aamul-la.
Nopeudessa, tehokkuudessa ja käy-tännöllsyydessä
WPA kettiö on ver­rattavissa
Fordin tehtaisiin. Hetkeä­kään
ei mene hukkaan, ei ainoatakaan
tarpeetonta liikettä.
Tämä mainio työnsuoritus tekee
mahdolliseksi varata päivällinen kah-deksallek5nmmenelle
tuhannelle lap­selle
päivittäin; neljätoista miljoonaa
päivällistä, vuosittain. Monille lap­sille
ovat nämä ateriat kaikkein tär­kein
päivän aterioista.
Ylr kuusi ja puoli sataa naista ja
miestä työskentelee kolmessa pääkeit-liössä
Long Islandissa ja 52 trokia
kuljettaa ruuan seitsemäänsataan
kouluun.
Aikaisemmin on Long Islandin u-nitti
ruokkinut niinkin monta kuin
119,000 koululasta päivittäin. Tämä
ennätys saavutettiin sen jälkeen kuin
IVP.A otti haltuunsa lasten ravinto-projektin
hoitamisen.
SUURET SOT.\KEITTIÖT
Nämä suuret keittiöt ovat mallina
H A R V I N A I N E N PARISKUNTA
ja tuomarille hiukan pulmallinen jut­tu
oli äsken esillä Brooklynin oikeu­dessa.
-Tuomarin edessä oli Donald
Sutherland, mies lyhkäinen ja tavat­toman
paksu, ja tämän vaimo, nai­nen
harvinainen pieni ja hoikka. Ja
vaimo syytti: "Tämä aviomieheni Do­nald
on hyvin paha rakasteli ja, rakas­telee
kaikkia muita, mutta ei ollen­kaan
minua, aviovaimoaan. Yaadin
avioeron ja SIOO^eläkkeen viikossa
sekä sen lisäksi $1,000 lakimieskulu-ja."
Ja mies vastasi: ''Herra tuoma­ri,
ei kukaan rakasta minua. Katso­kaa!
Minä olen 5 jalkaa 6 tuumaa
pitkä ja painan 275 paunaa. Olenko
rakastettava?. En itsekään>katsoisi
kahta kertaa itseäni." — Tuomari
siirsi asian, miettiäkseen mitä olisi
tehtävä.
"S I A M ILAISET NELOSET",
neljä yhteenkasvanutta poikasta, syn­nytti
äsken eräs harmaja kissa .At­lantic
Cityssä. Niitä ruokitaan nyt
pullolla.
suurimmalta osalta newyorkiIaisten
joukkoruokinnassa sotahätätilänteen
sattuessa, sanoivat Washingtonin e-dustajat
äskettäin.
Keittiöt on varustettu siten, että ne
voivat kolminkertaistuttaa tuotanton­sa
milloin ne pannaan käyäntöön
\TJorokauden ympäri. Ne ovat alkua
suurenmoiselle joukkoruokinnalle ja
yhteiskeittiöille, j'oita voidaan lähei­sessä
tulevaisuudessa tarvita.
Työprojekth» komissioneri.Dryden
viittasi äskettäin, että armeijan, lai­vaston
tai siviilipuolustuksen valtuu­tettujen
tulisi vaatia varoja ja välinei­tä
suurten keittiöitten ja samanlaisten
unittien perustamista varten muissa
suurkaupungeissa, jotka keittiöt va­raisivat
2,500,000 ateriaa päivittäin.
Komissioneri myöskin arveli, että
kolmen ja puolen miljoonan henkilön
samanaiakaisesti ruokkiminen voisi
olla mahdollista.
Ennenkuin sota on Voitettu, niin
joukkoruokinta ja yhteiskeiUiÖt,: mit­kä
vielä vuosi sitten olivat outoja a-merikalaisissa
elintavoissa voivat tul­la
erikoisen suosituiksi Uudet työt
ja elintavat muodostuvat sodan pai­nostuksesta,
Yhteisruokinta on ollut käytännös­sä
Neuvostoliitossa monia vuosia;
Britannia kulkee perässä.
ITidysvalloissa on olemassa edelly­tykset.
Kaikkimitä tarvitsemme, on
lähtömerkin anto.
Ei ainoastaan lentävät tavaravau­nut,
multa kokonaiset leniUväi tava­rajunat
tule^'at kilpailemaan rautatei­den
kanssa sodan jälkeen j a ehkäpä
jo ennen sodan päattymistiikin, s«ai
kehityksen mukaisesti mita Business
\Veek aikakauskirjassii kuvaillaan.
Siinä m.m, lausutaan:
Viime vuotena armeija alkoi kulj»>
tusliikenteen laäjäkantoisesti kuljet­tamalla
välineitä ja tarvikkeita uudel­leen
muodosteltuis^ kuljetuslentoko-neissa.
Nyt Gurtis-Wright on alka­nut
valmistaa .ensiuiÄistä arrnkeijan ta-^^
varan kuljetuskonetta ^ Commandoa
-—kaksi moottorista, 20 tonnin mal-,
lia."
Tämä kahdenkymmenen tonnin ko­ne
on kuitenkin vasta alkua. **Nyt
jo on .tilattu nelimoottorisia 70 ton­nin
tavarakoneita, yhtä suuria kiiin
lentävä linnoitus. Ja Glenn Martin
on ilmoittanut suunnittelevansa 125
tonnin ilmojen jättiläistii, jonka kuusi
moottoria kuljettaisi 25 tonnia rahti­tavaraa
(tai 16 tonnia rahtita\'araa
102 matkustajan lisäksi), 200 ja 250
mailin nopeudella tunnissa.
"Sillä välin eräs toinen lentoyhtiö
on valmistanut puisen mallin lentoko­neesta,
joka saattaisi varjoon Marti­nin
jättiläisen — 160 tonnin koneen,
mikä kuljettaisi kokonaisen pataljoo­nan
mantereen yli yhdessä yössä.
"Nämä eivät ole Jules Vernen mie­likuvituksen
luomia juttuja. Ne ovat
insinöörien laatimia suunnitelmia len­tokoneille,
joita kylmäjärkiset sotilas­viranomaiset
\Vashingtonissa pitävät
varmoina, jos sotaa kestää kolmea
vuotta, kauemmin."
Nämä jättiläislentokbneet vetävät
perässään rahtitavaraa kuljettavia lii-täjiä,
edellämainittu lehti ennustaa:
"Tällaineri lentävä rahtijuna voi läh­teä
Ne\v Yorkista, vapauttaa itsestään
liitäjiä Scrantonissa, Buffalossa, Eri-essä,
Clevelandissa ja Toledossa ja
niitä perässään vetänyt lentokone voi
lasteineen laskea maihin Chicagossa
— sellaisilla, kustannuksilla, jotka hy­vin
kestävät vertailussa trokikul jet uk­sen
kanssa."
KUUSI MILJOONAA PAUNAA.
puhdistamattomia höyheniä, jotka
sitten laitettiin patjoiksi, tyynyiksi
ja peitteiksi, tuotiin .\merikaan v.
1939 etupäässä Unkarista ja Rans­kasta,
mikä osoittaa, että noissa raais-.
sa harjoitetaan siipikarjan hoitoa.
K U M I N KERÄYKSESTÄ, jota
on toimitettu Yhdysvalloissa niinkuin
Canadassakin, kerrotaan monta uh­rautuvaa
esimerkkiä. Merkillisin
niistä lienee tämä: Toimestaan eron­nut
koulun vahtimestari, 65-vuotias
Louis Fountain, VVebsterissä, Mass.,
päätti tähän keräykseen lahjoittaa ai-
, noansa, nim. oikean käsivartensa, te-kokätensä,
jota hän oli käyttänyt 30
vuotta, mutta jossa oli neljä paunaa
kumia. *-Kun en enää tee työtä, niin
hallitus tarvitsee sitä paremmin kuin
minä", hän tuumi.
H A R V I N A I N E N PUTOU5.
RAF m lentäjä kurkisteli N. YJO.
Nuorten Miesten KrtstiUisen s3didi»-
tyksen talon kolmannen kerroksen
ikkunasta äsken sillä seurauksella et­t
ä hojellui alas j a putosi, pihamaalla
makailevan neekerin, S. Solomonin
päälle. Solomon kuoli heti, mutta
Smith pääsi melkein säikähdyksellä,
loukaten vain hiukan kalvostaan.