Zwilazkowiec Alliancer, October 08, 1966

              a
BSłsśS22!BKyfcw
ITiESrSI --jOtsa-s-j"
K
wst"t -
--w I 'i
l
STR-- 4 'i TT 'ZWIĄZKOWIEC" PAŹDZIERNIK (October) sr-bot- o 8 — 1966
mzmź ZC&nKAtS&ś
Ilfl7twWy"i5Srrit'l-i-HrF U K flw
_Jctthcuyr Bar&arciyĆogoOsjia —j
Bzieńdobry Czytelnicy
Czy mówi coś nazwisko nająć się o sprawiedliwość dla
Ignacy Paderewski? uciemiężonej ojczyzny To
Te dzieci które grają na pia- - wstawiennictwem Paderewskie
wiedzą na pewno jest
to artysta muzyk którego utwo-ry
grają Wiedzą że jest to Po-lak
sławny na cały świat a poza
Polską szczególnie w Ameryce
gdzie przez pewien cas miesz-kał
i był osobistym przyjacie-lem
prezydenta Wilsona
Ignacy Jan Paderewski uro-dził
się w 1860 roku w Polsce a-l- e
większość swego życia spędził
zagranicą wszędzie pracując dla
Polski i rozsławiając jej imię
Po ukończeniu studiów muzycz-nych
w Warszawie a potem w
Herlinie Wiedniu i Paryżu za-czął
Paderewski jeździć z kon-certami
wszędzie witany z u- -
znaniem i entuzjazmem Docho-dy
z koncertów przeznacał na
cele polskie Jednocześnie wsę-di- e
wygłaszał odczyty upomi
Dwa serdelki Paderewskiego
w okresie pierwsycii ih
szkolnych lekcje gry fortepiano-wej
brałem u pana Jana Stan-kiewicza
który był korepetyto-rem
chórów w Operze Warszaw-skiej
Mój nauczyciel przyjaźnił się
ze sławnym już wówczas Igna-cym
Padcrewskim i cesto opo-wiadał
jaką biedę przeżywał
wielki artysta w czasie swych
studiów muzycznych
— Przyjaźniliśmy się serdecz-nie
— mówił pan Stankiewicz
jgnacy zyi w meuzic a nie
przepowiadano mu sukcesów w
muzyce podziwiałem -- jego wy- trwałość i hart by studiować da-lej
w takich warunkach Otrzy-mywałem
od ojca dosyć pienię-dzy
na swoje utrzymanie to też
często kupowałem na drugie
śniadanie po kilka serdelków
(grube kiełbaski) oraz bułek i
dzieliłem się zphyjarielCrn Wy-mawiał
się ale wkońcu ulegał i
razem jedliśmy posiłki
Nie przypuszczałem że kiedyś
usłyszę dokończenie tej opowie-ści
i toz ust samego mistrza Pa-derewskiego
Przybył właśnie do
Warszawy która witała go en-tuzjazmem
Pań Stankiewicz wewał swe
Dziewczynki uczą muzyki
Haneczka i Janeczka zaczęły
ucyć się grać na pianinie kie-dy
jeszcze były małymi dziew-czynkami
Obie miały zdolności
do muzyki Janeczka chętnie
siadywała do pianina i cierpli-wie
('wiczyła nutki i gamy Ha-neczkę
szybko to znudziło skra-cała
czas swoich ćwiczeń a jak
się udało to omijała Po pew-nym
casie Janeczka już mogła
zagrać proste ul wory gdy Ha-neczka
siwierdiln że odpowia-da
jej racej harmonia Według
niej był to instrument bardziej
dźwięczny głośniejszy i można
było na nim grać wesołe piosen-ki
i tańce Rozpoczęła więc nau-kę
gry na harmonii
Po jakimś czasie Janka grała
już poważniejsze utwory na pia-ninie
gdy Hanka
ciągle trudności na harmonii
Wkońcu orzekła że to instru-ment
za ciężki dla dziewczynki
za hałaśliwy I wolałaby grać na
klarnecie w orkiestrze szkolnej
iy
x ~j-#3£2- V tt?
o
= ) i j
'Al?L
i
za
ze
ze
go Stany zażądały
by po pierwszej wojnie świato-wej
Polska powstała wolna i
dostępem do mora
Był on i oddanym politykiem
i przez pewien czas pracował dla
Polski na stanowisku premiera
Wybuch drugiej wojny zasmu-cił
go i znów rozpoczął dla
Polski dając koncerty wygła-szając
odczyty i udzielając się w komitetach Zmarł w 1941 roku
nie doczekawszy końca wojny
W dniu śmierci ostatkiem sił
podszedł do fortepianu by ode-grać
"Jeszcze Polska nie zginę- ła' Pochowano go na emcnta- -
t rzu oonaterow amen kańskich
w Arhngton W tym roku mija
25 rocznica śmiem (ego aslu
źonego patrioty i kompozytora
go syna Ilonryla i umie i po- wiedział
Przyjaciel mój Ignacy Pade-rewski
uczynił mi wielki zasz-czyt
wyrażając życzenie odwie-dzenia
mnip i poznania mojej
rodziny Przyjdzie jutro na ko-lację
a Henryk i ty będiecie
sieuiec pry jecinym stole z
tym niewyklym człowiekiem
by wam zosialo wspomnienie na
całe życie
Na drugi przy kolacji
Paderewski ujął kieliszek wi-nem
i powiedział- -
— Drogi mój Janie czy był-byś
w stanie przypomnieć sobie
ile to serdelków ofiarowałeś mi
w czasach naszej wspólnej nau-ki?
Sam nie mogę się doliczyć
Dziś chciałbym choć w drobnej
części pokryć mój dług Przyj-mij
te dwa serdelki i odkreśl je
z rachunku a niech nadal
zostanie na-moi- m sumieniu „ Wyjął z kieszeni małą paczu-szkę
i wręczył ją Stankiewiczo-wi
Jan rozwinął paczkę Ku zdu-mieniu
obecnych w bibułkach
istotnie leżały dwa okazale ser-delki
przewiązane wstążeczką
Dopiero po chwili orientowa-no
się że były one odlane e
zlot i
łan Krus "Stolica"
się
pokonywała
Zjednoczone
Wkrótce Janka występowała
na koncertach dziecinnych gra-jąc
na fortepianie a Hanka ćwi-czyła
początki gry na klarnecie
W owym czasie ktoś orzekł że
Hanka ma ładny głos postano-wiła
więc porzucić klarnet a roz-począć
naukę śpiewu Miała na-dzieję
że w przyszłości będzie
śpiewała przy akompanjahicn-ci- e orkiestry
Dzisiaj panna Janka po ukoń-czeniu
konserwatorium sama u-dzi- eła lekcji gry na pianinie
Gdziekolwiek się pokae wszy-scy
witają ją z radością bo mo-że
im zagrać Starsi proszą o mu-zy
kę klasyczną młodzi o modne
piosenki i muzykę do tańca
Panna Hanka juz się nie uczy
śpiewu bo się okazało że aby
zostać śpiewaczką trzeba długich
lat ćwiczenia Zdecydowała że
będzie sportsmenką i rozpoczęła
jazdę na łyżwach
Co myślicie o tych dziewczyn-kach?
0 Polaku
Polak phociaż stąd miedzy narodami słynny
Źc bardziej niźli życie kocha kraj rodzinny
Gotów zawsze rzucić go puścić się w kraj świata
W nędzy i poniewierce przeżyć długie lata
Walcząc z ludźmi i losem Póki mu wśród bury
Przyświeca ta nadzieja że ojczyźnie służy
sT
Wam
ninie
prace
dzień
reszta
Ania gra na fortepianie
Na linijkach — nuta przy nucie siedzą niby jaskółki na dnicie
Siedzą sobfe w spokoju i ciszy póki Ania nie dotknie klawiszy
Wtedy nuty jak jaskółki jak ptaszki zaczynają muzykalne igraszki
I trzepocą skrzydełkami dźwięcznymi Do-re-sk- si dore-si-s- i
do-mi-- mi'
Wyfrunęły z pięciolinii z zeszytu i swawolnie dotknęły sufitu
Zcałej siły zabębniły o szyby — dla swawoli dla zabawy
na niby!
Nadmuchały w firaneczki z muślinu drzwi otwarły sobie
kluczem z wiolinu!
Korowodem na swobodę ku schodom' Si-fa-re--
re si-fa-re-
-re
t r _ m si-do-d- o!
A gdy w końcu gra znużyła Anusie — siadły cicho na
linijkach jak trasie
Z nas zego życia
Były dwie panie przyjaciółki
które razem ze swymi dziećmi w
wieku szkolnym wynajęły letni
domek na lato
Zabrały ze sobą patefon i pły-ty
Kiedy nastawiały płytę z ja
kimś utworem muzyki klasycz-nej
starą pieśnią czy walcem
— chłopcy i dziewczynki wyno-sili
się do lasu bo mówili ze
nie mogą takiej starej i nudnej
muzyki słuchać Po dwóch go- dzinach patefon miał być do ich
rozporządzenia
Kiedy młodzież nastawiała
płyty z tańcami o głośnym ryt-mie
lub śpiewakami o krzykli-wym
głosie wyśpiewującymi
modne piosenki panie uciekały
z domu i zasiadały z książką
nad wodą
W ten sposób nikt do nikogo
nie rniał pretensji a panic i mło-dzi
mieli wiele przyjemności Cy to nie dobre ruwiaanie''
Uśmiechnij sig
Na koncercie skrypcowym
siedi mały chłopiec Po chwili
podnosi głowę i mówi do ojca
— Tatusiu jak ten pan nare-szcie
przepiłuje to pudełko to
ju pójdziemy do domu''
— i lekcjach muN ki naszej
córki irobiliśmy wiele pienię-dzy
— W jaki sposób''
— Sąsiedi sprzedali nam
swój dom i polowe ceny
Zagadki
i
Co to za para nam śpiewa'
Oboie zrobieni z drzpwa
ona grubsza on jest cienki
suk me lubuj giac piosenki
Czaine kropeczki
po liniach fruwają
gdy je umiesz czytać
pięknie zaśpiewają
URAKIUĄCK SŁOWO:
Zginęło w tym wierszyku jed-no
słowo Domyślcie się jakie"'
Jak wielką moc posiada
roprasza smutki koi gniew
KŁOPOTLIWE LITERKI:
Nie chciały stać liteiki tak
jak je ustawiono i pozmieniały
miejsca A miały onaczać in
strument muycny Moe
gadniecie?
FIPANETO R
ROZWIĄZANIA
Z POPRZEDNIEGO NUMERU:
Zagadki: 1 Sałatka owocowa
2 cytryna 3 Sad 4 Makówka
CANIAGA
811 Queen St West
Toronto 3 Ont
Tel EM 4-55-
74 Nowe cenniki
na święta
Pomoc pieniężna
PKO
Leki
Żywność
Owoce
Płaszcze
ortalionowe
Do Polski
PODRÓŻE
SPROWADZANIE
KREWNYCH
CANIAGA
79— Pi
od- -
Inwestycja
na której nie stracicie
f n H a
0 gołąbkach kiełbasie i polce
Pan Chester Smith bardzo się
martwił w jednym z ostatnich
numerów "Związkowca" że go-łąbki
nie są polskim daniem lecz
ukraińskim Pragnę więc pocie-szyć
go a wraz z nim i wszyst-kich
czytelników którzy by mie-li
wątpliwości na ten temat
Wychowałam się w samym sercu
Warszawy i gołąbki były jed-nym
z ulubionych dań naszej
rodziny Podawano je najczęś-ciej
wtedy gdy odbywało się
pranie Prawdopodobnie dlate-go
że najlepsze sa odgrzewane
i można było je przygotować po-przedniego
dnia Moj maż który
swe wczesne dzieciństwo spędził
w Krakowie jadał gołąbki nie
rzadziej niz my Przyjaciele na
si roznansKiego mają pccloD-n- e
wspomnienia
Gołąbki więc są na pewno
polskie ale nie tylko jiolskie
Kuchnia środkowej i wschod-niej
Europy "jest w ronych kra-jach
dość do siebie podobna
Ukraińcy uważają gołąbki za
swoje niemniej niz my Znają
je tez Słowacy Todawano mi je
nawet w okolicach Hamburga
jako tradycyjnie niemieckie da-nie
Nie mamy więc tu wyłącz
ności tak jak w wielu innych
sprawach gastronomicznych
Kipdyś na jakimś międzynaro-dowym
lesliwalu z największym
zdumieniem oglądałam na stoi-sku
serbskim słowackim ru-muńskim
i nawet bułgarskim —
"nasze" strucle z orzechami i
imakiem Bigos Litwini uważają
za swój Nie znałam chyba jed-nak
w Warszawie domu gdzie
by nie delektowano się bigosem
i nie uważano go za najwłaśniej-sz- y
PHILIP BOMBIER i
1366 Dundae St Wett
LE 2-64-
33
LUDZIE KUPUJĄ W
którym obsługa
Redaguje Alina Źerańska
w świecie i w
Kraje i narody Europy nie są
porozdzielane chińskim
Pierogi są znane od Uraiu do
Odry i az po pórwysep Apeniń-ski
Ostatecznie włoskie ravioli
to też pierożki tylko zalane tym
ich nieodłącznym sosem pomi-dorowym
W każdej jednak okolicy na-wet
tego samego kraju przypra-wia
się getąbki trochę inaczej
Różnią się od bigosy i
barszczyki Barszcz małoruski
jest gęsty od jarzyn na śląsku
podawało się tylko z fasolką i
śmietaną a Warszawa faworyzo-wała
czysty w filankach z pas7-tecika- mi lub kruchymi palusz-kami
Wszelkie dania kapuściane
mimo głęboko zakorzenionych
miłowań narodowych nie były
nigdy w Polsce uważane za dość
eleganckie by je stawiać na ban-kietowym
stole Kapustę w ogó-le
podawało się tylko bardzo za-domowionym
gościom Być może
dlatego że napełniała dom nie-zbyt
atrakcyjnym zapachem al-bo
po prostu ponieważ była za
tania Wyjątek czyniło się dla
szlachetnej kapusty wigilijnej i
grzybami i ezaspm wiosną dla
młodej świeżej kapustki jako
jarzyny odpowiedniej z kaczką
czy piecpnia schabowa Bigos
me bvł nigdy uwaany a danie
obiadowe tylko za gorącą przy-stawkę
pod wódkę
Jeżeli zaś chodzi o kiełbasę
jest to typowe danie wiejskie
cenione ubogich okolicach
1U1WI guiiu u uuiiu uyiu u awit- -
że mięso W mieście i we dwo-rach
podawało się kiełbasę
wraz z innymi wędlinami do
chleba czasem na kolację cza
KAWIARNIA RODZINKA
z własną cukiernią
z europejskimi daniami
z salami na uroczystości rodzinne
z przyjemnością powiła Was jako swoich gości w miłym
CAFE BERLIN
81 Roncesyalles Ave Toronto Tel 531-007- 9
P—
Najstars7B polska Agencja wszelkich ubezpieczeń
TORONTO INSURANCE SERYICE
BOMBIER
Toronto 0t
LE 2-583- 32
PLAŻA PONTIAC BUICK LTD
zaprasza polską klientelę na otwarcie
w nowym miejscu pokaz nowych samochodów
na rok 1967
Ponliac Buick = Acadian = Beaumont = Vauxhall
oraz ciężarówki GMC
Zgłaszajcie się osobiście lub telefonujcie
do polskiego przedstawiciela Simcoe (Szymkiewicz)
3400 Dufferin St naprzeciw Yorkdale Plaża
Tel 781-527- 1 t
CZOŁOWI TE OBLIGACJE
TORONTO-DOMINIO- M
Bank w czyni różnicę
murem
siebie
w
77— 75
RAY
—
—
p
—
Radford's
Special Rub
Jest od lat znanym skutecznym
środkiem na reumatyzm artre-tyz- m oraz wszelkiego rodzaju
bóle mięsni Maść ta przyniosła
ulgę w cierpieniach tysiącom
ludzi Już po pierwszym użyciu
odczujecie dużą poprawę
Zamówienia przyjmujemy oso-biście
listownie i telefonicznie
LANDIS PHARMACY
462 Quen St Weit Torono
Tl EM 6-05-84 — EM 8-21-
29
77--P
KRAKOWIANKA
BEAUTY SALON
1661 Dundas Street West
(pomlediy L&nsdowne 1 Brock)
Tel LE 6-03- 70 s Poleci swe usługi: Nowoczesne ucie-san-lj
-- Specjalność wie-czorem
— fryzury
e — Stylizowane
Ceny przystępne 85-- Kł
Nijwiększy skład
INSTRUMENTÓW
MUZYCZNYCH
Oszczędź od 30 do 40%
wysyłając bezpośrednio
IBcsłESwtelttS
thmrTHiTf-iasaaaBMB- ia
561 Queen
Strwt W
EU 3-19- 64
&gfB'Ś'JfiSl3frifó
domu mĘm
mjmm
sem jako dodatek do jakiejś po-trawy
z jajecznicą lub zapiekan-ką
ale bardzo rzadko jako głó-wne
danie obiadowe
Kuchnia polska jest jedną z
najbardziej urozmaiconych na
świecie obfituje w doskonałe
potrawy Kapusta z kiełbasą zu-pełnie
niesłusznie mimo swego
środkowo-europejskieg- o pocho-dzenia
stalą się w Kanadzie
symbolem polskości Tak samo
zresztą jak polka Ten neszczęs-n- y
taniec który był modny w
na
' O
Dobra — to
TABELA
PIECZENIA INDYKA
8—10 funtów — 325° F —
3—3% godz
10—14 funtów — 325" F — 3%—4 godz
14—18 funtów — 300" F —
4—4"2 godz
18 funtów — 300° F — W do
5 godz
20 funtów — 300" F 5—6
gody
NADZIENIE DO INDYKA
4 czerstwej białej
bułki 2 jajka 3 łyżki masła 2
łyżki zielonej siekanej pietrusz-ki
i koperku wątróbka sól
pieprz kubeczek bułki tartej
Bułkę namoczyć' w nileku do- brze rozgnieść --widel- cem wą- tróbkę drobno posiekać lub
przepuścić przez maszynkę żółt-ka
roztrzepać dodać do wnłróh-- ki pomieszać z namoczoną buł-ką
dodać masło poso- lić popieprzyć dodać bułkę tar-tą
dodać mleka tyle by masa
była gęsta ale się nie rozpadała
białka ubić na sztywną pianę i
resztę włożyć do wnętrza in
dyka
NADZIENIE Z RODZYNKAMI
Zrobić nadzienie jak wyżej tylko zamiast koperku i pietru-szki
dodać garść jasnych rodzy- nek i trochę posiekanych mig- dałów Przyprawić trochę cu- krem i przyprawami jak'do pier- nika (all spices)
SAŁATKA Z TWAROGU
Z KREWETKAMI
1 paczka galaretki cytrynowej
% kubeczka gorącej wody 1 funt twarogu % Duszki zunv
pomidorowej 1 kub posiekane-go
selera 'i posiekanego piep-rzu
1 łyżka drobno posiekanej
cebulki 1 kub majonezu 2 pu- szki krewetek
Galaretkę zalać gorącą wodą
zupę wymieszać z twarogiem i
majonezem dodać do nrzestu- - dzonej galaretki dodać jarzyny
i jtreweiM j-orei-rucę
wysmaro- wać oliwą wlać delikatnie sałat-kę
zastudzić w lodówce Przed
podaniem okroić nożem i wyrzu- cić na 'zieloną
sałatą
PLACEK iZ DYNIĄ
1 upieczona 9 talowa forem-ka
na "pie" 1 łyżka żelatyny
Va kubeczka zimnej wody 4 ja- ja 4 kub brązowego cukru 1
i ćwierć kub dyni z puszki pół
kub mleka odrobina soli pół
łyżeczki cynamonu pół łyżeczki
allspice pół łyżeczki gałki musz-katołowej
pół łyżeczki imbiru
pół kub cukru 1 kub śmietan-ki
kremowej 2 łyżki cukru 1
łyżka siekanych orzechów
Mowoaesny Polski Salon Pleknolel
"MARY'S HAIR STYLING"
Specalnotć: modne układanie wJo-w-w — kolorowajile — rozjaśnianie
1211Blo1 otrrwaSłta oWndul-acjTaoronto 4
Teł w pobliżu Lansdovme Atc 532-567- 1 -- otwarty wieczorami
Europ ie trrzpd- -r
światową przywieziono
ryki przez licznie pS&
wówczas fale irrjgrS '&
na stałe rfi
sce dawno o nim nJiH
Pólka zresztą
dziła się w PoIscp i!1 chach Nazwa jej
czeskiego słowa SSt
z powodu dwnln
taktu tego tańca daek$ J&S™ St-w- ua~v i usnnacyoKunUiuienia
jest kieliszku --11'®
jednak nic wsdóIh ™
polską i prawdziwie
zwyczajami Kapusta
zaś najlepiej wygia chennym stole
spis bankietowy warto dŚ
wietny obiad Dziękczynienia
jjjHSfj I)
gosposia czarodziejka
plasterki
atopione
półmisekubrany
uĄącfaS
Dzień
żelatynę namoczyć w
wodzie przez minut Ubić
fes
Z (Jtł I
po
5 i
ka z brązowym cukrem na gę to dodać dynię mleko soli
przyprawy Gotować na barto
małym ogniu mieszając aż zg-ęstnieje
Dodać namoczoną żelat-ynę
mieszać aż się rozpuki
studzić Ubić białka na sń)vą
pianę dodać pół kub cukru po troszec7ku wciąż ubijając kto
wymieszać z masą wyjożjć do
foremki postawić do lodówki by
zaslygło Przed podaniem M
krem osłodzić vłozyć-n- a pił
cek posypać orzechami
CHRUST (FAWORKI)
1 i % kubeczka przesianej
mąki 3 żółtka sól 3- -4 Jjih
śmietany 1 łyżeczka proszku do
pieczenia 1 łyżka spirytusu funt smalcu do smażenia cukier
w mączce do posypywania
Make zmieszać ze śmietan
dodać żółtka szczyptę soli sp-irytus
proszek Wszystko wym-ieszać
wyrobić ciasto Pouinw
mieć gęstość ciasta kluskowego
Wałkować partiami dość cienia
starając się jak najmniej pod
pywać mąką Krajać paski ©j
rokości półtora cala długości?
cali Każdy pasek przeczę
wzdłuż w środku na przestrzec
3 cali i przewinąć Zagrza
tłuszcz zrobić próbę tłuszcza
wrzucając kawałek ciasta jezea
zaraz podpłynie i szybko się zr-aniłem
można smażyć Ciasto
mipść z mąki pędzelkiem w
dać na tłuszcz i smażyć z dwua
stron na jasnozłoty kolor pi
wracając szpikulcem Wyjąc o-sącz-yć
na bibule przełożyć a
talerz oprószyć cukrem z
nilin luli iit VlTlI11 UŻnilU
proszku dodać przedtem W
płynnej do ciasta _ i
Czasem panie narzekają
chrust wychodzi za twardy JJ
za ciężki Nie zawsze to wu
przepisu Gdy mąka jest batf
sucłia ciasto może byc za w
de lub zbyt dużo się pooW
rvr-- rr waH-nwani- ll CzaSeffl P2W
zaniedbują omiatania praJSj
żeniem lub nie kładą na hw
dla osaczenia i to są PBJ'
TORCIK Z JABŁKAMI
Pół funta margaryny uW?
z 5 żółtkami Dodać &l'~L
lii łyżkę spirytusu M ffl
alkoholu pół łyżeczki pffl£
szkatołowej 2 i ćwierć £
ka maki zmieszanej lZ
mi proszku do pieczenia i P- -
z & jajek Wszystko razem
ko wymieszać Wyłożyć da B'
townicy wysmarowanej
czem i tartą u --wysypanej
Na całej powierzchni --Ji jabłka obrane vvpest-- W
pokrajane w ósemki ja
raricza Wstawićdo pgg
o temp 350-3- 7OF Pwcj
25 minut Na 5 minut t
jęciem poaye ąftASt-tf-bit- ą z4białekifcube
Era Cufief dodaie aePJj
Z!:SzLa-a- ~ ńir v i trzy--'-
BI TcrUfcoTTska ziiiiuejaj' i uw " -:-liii' 5 ciasto jeszcze_?£L - wtok
ł