Zwilazkowiec Alliancer, April 20, 1981

              1
STR 6J i ZWIĄZKOWI EC — nonledziałeki 20 kwietnia 1 9B1~ r~ Ji £ -- - C 7 '
v x-- NR 30
Thundcr Bay
Działalność Komitetu Kulturalno-Oświatoweg- o
Komilet Ktilturalno-Oś- w kilowy
przy Okręgu Kongicsu w Thun-dcr
Bay został powołany do ży-cia'
w 1973 r Nic iaz w prasie
polonijnej pisaliśmy o działal-ności
Komitetu Jedna z pietw-sze- h
akcji Komitetu bjło spro-wadzenie
do Thuncler 13ay na
wyslepy chóru i gmpy tanecz-nej
„Sokół" z Winnipeg So-kół"
wystąpi! w cluócli „kon-certach
przyjaźni" (1973 i 1973)
Tnnc aspekty: onanizowanie
występów dla zespołów wokal-nych
z Polski będących na tour-nee
w Kanadzie udział w Folk-lor- c
Festivals oiganiowanych
przez Thundcr Bay Miilticullti-ra- l
Association ((1975—1980)
Na lestiw alach wyróżniało się
stoisko z potrawami polskimi
(własność Komilelu) pierwsze
stoisko służyło przez 3 lala a
obecne juz lakze 3 lala i w niaiu
będzie po raz czwarty sluzć uż
nie tylko Komitetowi lecz lake
kilku innym organizacjom któ-re
'decydowily sic lównież na
sprzedaż wyrobów kuchni pol-skiej
Staraniem Komitetu Kultuial-n- o
Oświatowego od roku 1974
do 197980 mieliśmy kursy ję
Staraniem Komitetu Wykona-wczego
Zbióiki na l)om Polski
Jana Pawła II w Rzymie" urzą-dzone
zostaną w dniach od 2 do
20 maja tak zwane „Dni Polskie
w Toronto" Na razie podaiemy
w skrócie pi ogram i 111 pi cv tego
tygodnia
Sobota 2 maja „Wystawa ar-tystów
polskich" w sali dolnej
domu Credit Union 220 Itonces-allc- s
Ave 2— 10 111 a a Otwar-cie
wystawy nastąpi w sobotę 2
maja o godz 7 wiecz Wstęp
wolny Szczegóły podane będą w
przyszły m t y god 11 i u
Wieczorem tego samego dnia
na sali górnej Credit Union od-będzie
się zabawa — „Wiosenny
polonez" Początek godz 8 do
1 rano Wstęp $8 od osoby z po-siłkiem
kawą i ciastem Dosko-nała
oikicstra Losowanie kolo-rowego
telewizora
Z KARTY
Dnia 13 marca br zmarł na-gle
w Toronto członek Grupy
1- -7 śp Ignacy Dawicki
Dnia 1 kwietnia br zmaił w
Kitchener długoletni aktywny
członek Grupy 4 śp Władysław
Kawalec
Dnia 7 listopada 1980 r zmarł
w Guelph członek Grupy 11 śp
Antoni Miklusz
Dnia 29 września 1980 roku
HA MIL
15S South L8P
Tel $
POLSKIE BIURO PODRÓŻY
HAMILTON VEL
BUKEAU
764 Barton St E
Hamilton Ont Teł 549-414- 9
WYCIICKI do lnd wirtual-ne
Krupowe czirterowe Sprowadza-nie
Lrcwnjch iaprobZcn'a
wizy Podróże do Laoeiso 7dlvHLa
(wiata
NOTARIALNE upoważnienia kty
darowizn) Itd n KAOi dar dli bliskich domy
mieszkania łamochod) pie-niądze
SIiimiij rnlonll nlcrmroanle ponrd
JO lal oficjalnymi przedsta-wicielami
linii lotniczych: IOT AIR
CANADA BA KLM itd jak również
linii okrętowych
Karol E Balon kier biura
Gdy zamierzacie
Q§£)ueenston
9 r l
s
iit
rzetelnie
który jest
l
zyka polskiego w High School z
prawami przedmiotu szkolnego
(credit coursc) W 1974 roku
stworzony ostał polski program
ladiowy „Polish Ilour" który
jest nasza duma ze względu na
jakość i poziom Nic jest to
popularny w Ameryce
Północnej „Show-biz- " nic ma
lu ogloscń pi z założe-nia
est oświatowy zawiera le-fera- ty
pogadanki i opowiadania
na tematy lileiatiuy histoiii
kultury polskiej i religii oma-wia
sylwetki sławnych Polaków
stai opolską sztukę kulinarna
muzykę polska jej kompozyto-rów
i sław n cli wykonawców
Program zawiera także koncert
życzeń wiadomości ze śuiala i z
sąsiedztwa dział młodzieżowy
odcinek powieści czasem jakiś
konkurs czasem komunikaty i
spiawozdania prezesów różnych
nrganiacii Do opracowywania
programów osoby odpowiedzial-ne
za audycje korzystają z włas-nych
czyli ksiąck i cza-sopism
które prenumerują lub
kupują z własnych lunduszów
W ten sposób pi ograni spełnia
swoje ambitne założenia Płyto-teka
zespołu radiowego
T T T - łTTTTT
Niedziela 3 maja Na placu
zostanie odprawio-na
polowa 'Msza Św w intencji
naiocki polskiego Początek godz
1145 rano Msza Św związana
jest 3-niaiow-y-
mi
Polonii w Toronto Udział w
niej weźmie młodzież haicerska
szkolna organizacje polonijne
Po południu akademia urządza-na
prez Kongies Polonu Kana-dyjskiej
— Okręg Toronto Bliż-sze
intoimacjc w przyszłości w
komunikatach
W audytorium św Kaimicrza
((154 Roncesvallos Avc) odbę-dzie
się w godzinach od 11 rano
do 3 po południu obiad parafial-ny
Panie z Towarzystwa Różań-cowego
zapraszała Polonię po
Mszy sw na polskie go-rące
posiłki Bar czynny
Poniedziałek 4 maja Koncert
zmarł w Gueloli długoletni czło-nek
Grupy 11 śp Antoni Flisak
Dnia 19 lutego br zmarł w
Delhi długoletni członek Grupy
17 śp Franciszek Buszkiewicz
Dnia 24 marca br zmarł w
Windsor długoletni i aktywny
członek Grupy 20 śp Józef Kwas
Cześć Ich pamięci!
W Wawrow sekr lin
Zygmunt W kier biura
DALTON INSURANCK
A GEN CI ES LTD
poprzedni )
GEN INSURANCK
75 Hunter St
Hamilton Out L8P 1P9
UHFJ'11 CIMA wszelkiego rodza-ju:
samochody domy mieszkalne bu-dynki
handlowe miblc odzież biżu-teria
— od oMita Uaizicijf 1 innych
wypadków
UH! I'll C7AMY również tycie I hi-pol- ikl
(mcirtiue) Solidna obsłiijn
prez [aeliowy naej najwię-kszej
w llimiltiin firmy DALTON
lNUIUCI AGINCIIS 111)
Iilelomuiie do 1CMUMA IIOKYS:
Ul 127-117- 7 no uudiiiieh: 1122-414- 7
w MlssissatliM 861
Przedstawiciel handlowy — JAN BIDAS §
J Park St Apt 803 Hamilton Ont 3E7 £
534-169- 4
TKA
PoIsU:
paszporty
zywnolć
JcsteSmy
(„Stefan Bjlory")
bo-wiem
ograni
źródeł
liczy
Credit Union
smaczne
Borys
personel
iu ko iniamiilron unr ilomyii iiui
Tel 549-462- 1
Duży wybói modeli mai ki
Dobre warunki przy zmianie starego wozu na nowy
z pełna
300 płyt i 18 książek (sic) Nie-które
osoby pracują od samego
początku z dużym
i poczuciem
niektórzy odeszli parę nowych
osób przybyło wszyscy pracują
bezinteresownie
Potencjalnie ważnym osiągnię-ciem
Komitetu Kulturalno --
Oświatowego było
i otwarcie biblioteki polskiej
w 1977 r Biblioteka mieści się
w dolnej sali kościoła Św Kazi-mierza
Obecnie liczy ponad
2000 tomów W 1978 r została
otwarta lilia biblioteki polskiej
w północnej części miasta w
podziemiach kościoła Maik Bo-skiej
Królowej Polski 1 znów
zbudowano szafy biblioteczne
skatalogowano książki tylko że
cwlclnictwo nie jest zbyt popu-larnym
zjawiskiem wśród Polo-nii
Potrzebny był niemały wy-siłek
aby zainteresować więk-szą
ilość rodaków książką pol-ską
Miejmy jednak nadzieję że
ten stan się 711110111
W początkach 1980 r Komitet
Kulturalno - Oświatowy sprowa-dził
z Toronto a właściwie wy-najął
od Zarządu Głównego
Kongresu film pod tytułem
KONGRES POLONII
KANADYJSKIEJ
"Dni Polskie
uroczystościami
ŻAŁOBNEJ
ON
S2DORKIEWICZ-BALO- N
iV'VA%'A'VA'A'AVA'AVV'
Motors Chev-0l- ds
GENERAL MOTORS
Używano samochody gwaroncjg
Grzecznie
'tZ''Vt'f'fWt'''ć''Y't'YS'f'''Wtir''V%'r'StW
poświęceniem
odpowicdzialnoąci
zorganizowa-nie
▼ TTTTTT
w Toronto"
artystów polskich w audytorium
Św Kazimierza Początek o go-dzinie
745 wiecz Wstęp S2
Wtorek 5 maja Instruktorki z
drużyny „Bądź gotów" powtórzą
wesoły pi ogram „Na peronie
czwaitym" Początek godz 745
Wstęp $3
Środa 6 maja Tańce narodo-we
1 ludowe w wykonaniu zespo-łu
pieśni i lanca „Polanic" w
audytorium Św Kazimiera Po-czątek
o 745 Wstęp $3
Czwartek 7 maja W audyto-rium
Św Kazimierza organiza-cja
poloni ina „Podhalanie" wy-stawi
„Scenę pasterską" Przy-śpiewki
regionalne oraz dekla-macje
Wstęp $3 Początek o
745 wiecz
Piątek 8 maja Rewia mody
Udział biorą znane Polonii w
Toionto domy mody: „Ruth
Froek" 1037 Quecn SI West
„Danuta Knit Collection" 133
Davcnporl Rd „Stelanie Shop-pe- "
295 Ronccsvalles Avc „For-tuna
Flowers Shop" 295 Ba-thur- st
St zaprezentuje bukiety
dla orszaku ślubnego i ubranie
stołów kwiatami „The Makeup
Place" 99 Voikville Ae zapie-zentuj- e
pokaz Makeup Vernys
Shoe Storo" 2210 Bloor St W
— odpowiednie do sukien pan-tolcl- ki
Loteria fantowa i nagro-dy
wejściowe koncert kawa i
ciasta Przemiłe spędzenie wie-czoru
Wstęp S5 Bilety w przed-sprzedaży
w biurze parafii Św
Kazimieiza w biurze Credit
Union i u pań z komitetu
Niedziela 10 maja Konccil na
Święto Maiki w wykonaniu dzie-ci
szkoły paratialnej Św Kazi-mierza
Komitet Wykonawczy Zbiórki
JERZY WELNICKI DT
KLINIKA PROTEZ
DENTYSTYCZNYCH
DENTURE THERAPY CLINIC
1069 BARTON STREET E
(przy Ottawa)
HAMILTON TEL 547-800- 8
34 M
Ignacy TRUSZKOWSKI
klerów nil: biura
Tnnoga Kral IMate-- Ilmlle
Po wszelkie informacje kupna oraz
sprzedaży domów apartamentów in-teresów
itd zwracać sip z pełnym
jcaufmic--m do naszego biurat
626 Barton St E
Hamilton Ont Tcl 547-490- 0
43M
Ltd
kupić samochód udajcie się do
vjueensron
Schwenk
i w polskim języku obsłuży Was Bolesław (Ed)
fachowym sprzedawcą i doradzi przy kupnie
„Pielgrzym" Całkowity dochód
zoslał przeznaczony na budowę
Domu Pielgrzyma im Jana Pa-wła
II i przekazany na ręce pre-zesa
Kongresu Wł Gcrtlcra
W grudniu 1979 r powstała
przy Komitecie Kult-Oświato-wy- m
Sekcja Teatralna Jak zwy-kle
na początku szło trochę 0-por- nie
ale dzięki wysiłkom w
szczególności przewodniczącej M
Kaszuby i E Kuczyńskiej wysta-wiono
pierwsze przedstawienie
Program ogromnie podobał się
1 Polonii która wypełniła salę
jak nigdy przedtem Składał się
on z dwóch części Pierwsza po-święcona
była papieżowi Janowi
Pawłowi II w jego drugą rocz-nicę
wyboru Były tu utwory
muzyczne Chopina i Padercw-sikeg- o
poezje pieśni Druga
część pizedstawienia była wybit-nie
rozrywkowa Zawierała ske-cze
monologi inscenizacje poe-zje
Mickiewicza i Słowackiego
piosenki i pieśni chóralne tańce
solowe i grupowe Młodzi akto-rzy
spisali się nadspodziewanie
dobrze a żywa reakcja publicz-ności
była nic tylko nagrodą
lecz lakżc zachętą do dalszych
wysiłków i doskonalenia się
Przedstawienie sfilmowała miej-scowa
telewizja i trzy razy trans-mitowała
całość na lokalnym
kanale Był to pierwszy pro-gram
lego rodzaju gdyż dotąd
były programy telewizyjne tyl-ko
z okazii Bożego Narodzenia
Obecnie Sekeja Teatralna zaczę-ła
przygotowywać następny pro-gram
oraz własny program na
akademię 3 Maja
W karnawale bieżącego roku
Komitel Kult-Oświ- at zorganizo-wał
„Bal kotylionowy" Nawią-zując
do przedwojennych zwy-czajów
karnawałowych przygoto-wano
kotyliony dla pań i pa-nów
które rozdawano przy wej-ściu
Bal rozpoczął się polone-zem
w wykonaniu młodzieży z
Sekcji Teatralnej a potem przy-łączyli
się goście Kiedy ogło-szono
walca kotylionowego za-częło
się odszukiwanie par przez
Wiadomości Ottawy
Pomoc Polsce Z'irąd KPK
Ottawa komunikuje że otrzyma-no
numer rejestracyjny pozwa-lający
na odliczenie darowizn na
fundusz pomocy Polsce od po-datku
Pokwitowania na złożone
ofiary zostaną przygotowane i
wysiane W ciągu miesięcy let-nich
W porozumieniu i na proś-bę
przedstawicieli Solidarności
Polonia Sianów i Kanady podję-ła
się dostarczania lekarstw we-dług
listy ustalonej przez leka-rzy
polskich Lista ta obejmuje
58 podstaw owych leków potrzeb-nych
w szpilahich oraz ch-irurgiczne
Ottawa podjęła się
funkcji „karetki pogotowia" czy-li
dostarczania lekarstw nieodo-wyc- h
dla ratowania życia a
nieosiągalnych w ramach nor-malnego
zaopatrzenia apteczne-go
Nowe kierownictwo polskiego
programu telewizyjnego Przy-gotowanie
polskiego programu
Guelph
ZEBRANIE GRUPY 11 ZPwK
Miesięczne zebranie clonków
Grupy 11 ZPwK odbędzie się w
niedzielę 3 maja br o godz 2
po pol w Domu Związkowym
przy 5 Empire St
Cłonkowic proszeni o liczne
i punktualne prz bycie Kandy-daci
na nowych członków mile
widziani
Ted Rybaczek sekr prol
Grimsby
ZEBRANIE GRUPY 22 ZPwK
Zebranie Grupy 22 ZPwK —
Niagara odbędzie się we wto-rek
21 kwietnia br w sali im
Wł Reymonta ośrodka Place
Polonaise
Wszyscy członkowie proszeni
o przybycie Osoby chcące wstą-pić
do ZPwK mile widziane
ŚWIĘCONE GRUPY 22 ZPwK
Koło Polek przy Grupie 22
ZPwK urządza tradycyjną świę-conkę
wielkanocną która odbę-dzie
się w niedzielę 26 kwietnia
w ośrodku związkowym Place
Polonaise o godz 4 po pol
Członkowie Grupy Koła Po-lek
ich rodziny i przyjaciele
oraz sympatycy proszeni o wzię-cie
udziału
J Chmielak sekr prot
Brantford
Wstęp $(j
V' t i i"
dobieranie tych 'samych kotylio-nów
śmiechu i zabawy było z
tym niemało no i nareszcie wo-dzirej
sprawnie poprowadził
walca 'figurowego O północy
wybrano królowę balu spośród
10 kandydatek Została nią Ewa
Reilińska a księżniczkami Kry-styna
Wojtanowska i Cathy
Gzipf Królowę udekorował wi-ceprezes
terenowy KPK na
Northwestern Ontario Franci-szek
Barch Na zakończenie balu
rozlosowano wśród 'publiczności
dwie wartościowe nagrody 'Na
bal przybył zaproszony poseł do
parlamentu federalnego prezes
Multicullural Association oraz
przedstawiciel Rady Miejskiej
Dochód z balu był pokaźny jak
na warunki i stosunki naszego
miasta Czek na akcję „żywność
dla Polski" w sumie $1500 zo-stał
wystawiony na Zarzrl Głó-wny
KPK w Toronto
z
nici
Najlepszy w
Northwestern Ontario
Wyniki preprowadonej an-kiety
(„poll") w Northwestern
Ontario wykazały że program
radiowy „Polish llour" jest naj-bardziej
popularny wśród wszy-stkich
programów etnicznych
nie tylko popularny lecz także
najlepiej prowadzony W związ-ku
z tym Manager stacji CISD-F- M
fala 94 zmienił godzinę i
dzień audycji na środę od 10—j-
-11 wiecz która należy do „lep-szych
godzin" radiowych
Dało to dużo satysfakcji człon-kom
zespołu radiowego którzy
nieraz z frustracją i żalem słu-chali
że potencjalni odbiorcy
spędzili niedzielny wieczór na
wizjtach lub innych zajęciach
uniemożliwiających słuchanie
polskiej audycji
Miejmy nadzieję że środa
wieczór okaże się lepszą dla na-szych
słuchaczy
Iwona Zawadowski
telewizyjnego spoczywa obecnie
w rękach komitetu administra-cyjnego
w składzie: Jadwiga Do-mańska
dr Andrzej Makomaski
i Kazimierz Styś Kierownikiem
programu jest J Domańska
Kalendarzyk programów:
Niedziela 10 maja godz 1830
nowy program sobota 16 maja
godz 20 powtórka niedziela 14
czerwca godz 1830 nowy pro-gram
sobota 20 czerwca godz
20 powtórka
W lipcu i sierpniu przerwa
wakacyjna We wrześniu poda-my
dalszy kalendarzyk progra-mów
Prosimy o zanotowanie i
zarezerwowanie pół godziny na
oglądanie Ponieważ ma to być
program całej Polonii ottaw-skic- j
uwagi sugestie no i po-moc
w przygotowaniu progra-mów
będzie mile widziana przez
Komitet
Zarząd Oddziału STP w Otta-wie
zawiadamia że zwyczajne
walne zebranie oddziału odbę-dzie
się we czwartek 14 maja
br o godz 1930 w pierwszym
terminie a o godz 1945 w dru-gim
terminie w sali kościoła św
Jacka przy ul LeBrcton 201
LEONARD SAMEK
ADWOKAT
7 Slack Road Suit 202
NEPEAN (Ottawa) Ontario
Ttl 226-844- 0
u—3:
Osliawa
3 MAJ W OSHAWIE
Uroczystości 3-majo-we
organi-zowane
przez Komitet Polonii
Oshawskicj odbędą się według
następującego programu:
Sobota 2 maja godz 830 wie-czorem
bal wiosenny w Centrum
Wet AP Niediiela 3 maja od
830— 12 rano zbiórka na niewi-dome
dzieci w Laskach 1143
wymarsz pocztów sztandaro-wych
oraz harcerstwa na Jlszę
św O godz 3 akademia w sali
parafialnej w której weźmie
udział młodzież polonijna szko-lą
polska harcerstwo oraz ze-spół
taneczny „Tatry" i orkie-stra
Komitet Polonii prosi o gre-mialny
udział w uroczystościach
Komitet Polonii Oshawskiej
od osoby
30 31
KLUB MŁODZIEŻY ZPwK W BRANTFORD J
zaprasza cala Polonię na zabawę $
"MISS POLONIA"
w sobotę 25 kwietnia 1981 r od 7— 1 rano
Sala ZPwK 126 Albion St
OMKIESTIIA „NEW GALAXY"
'SCr5CCVWiiiiriWii4WV6iWS
Tadeusz Rojek
Człowiek w białej
Dwa były rodzaje kuchmi-strzów
w dawnej Rzeczypospoli-tej
Jeden — dygnitarz dworski
mający ogólny nadzór nad kuch-nią
królewską który w czasie
biesiady winien był stać przy
królu i na żądanie Najjaśniej-szego
Pana informować go o ja-kości
i smaku podanych potraw
'Był to urząd wysoki a z Uply-we- m
czasu znaczenie jego ros-nąć
musiało skoro 'początkowo
spotykamy tylko kuchmistrzów
nadwornych a następnie koron-nych
Był więc kuchmistrz ko-ren- ny
i litewski
Wolno przypuszczać znając
zamiłowanie naszych przodków
do smacznych potraw że owi
kuchmistrze nadworni znani byli
już za piastowskich królów i
książąt lecz pierwszy zapisany
w dokumentach widnieje pod
rokiem 1365 u Kazimierza Wiel-kiego
Zaś jako kuchmistrz ko-ronny
podpisał się pierwszy za
panowania króla Zygmunta III
Wazy Mikołaj Plaża z Mstyczo-w- a
MFialy leż swoich kuchmist-rzów
królowe polskie a bywało
że f królewicze jak np Włady-sław
IV
„
Z praktycznego punktu widze-nia
znacznie ważnejszą rolę peł-nił
jednak ten który' zatrudnio-ny
w kuchni decydował o jako-ści
dań czyli kuchmistrz rzeczy-wisty
Oczywiście u ludzi skrom-njc- h
jadło przyrządzały gospo-sie
lub też ktoś z domowników
Ale nic były to żadne przysma-ki
ani rarytasy Badania etno-graficzne
nad sposobem odży-wiania
się ludności w XIX wic:
ku stwierdzają że potrawy spO'
żywanc przez ubogich bjwaly
niezbyt zdrowe ciężkostrawne
niekiedy na poły przypalone a
na poły surowe i mogły człowie-ka
w chorobę wpędzić Lecz i
same kuchnie pod względem
wyposażenia i urządzenia mocno
się od siebie różniły W' zamoż-nych
domach bjły murowane z
porządnymi kominami a także
bogato zaopatrzone w sprzęt ku-chenny
Do przyrządzania po-traw
używano saganów wiesza-nych
nad ogniem rusztów go-rących
blatów a tymczasem u
biednych często gęsto kuchni w
ogóle nie było a jadło przygo-towywano
po prostu w izbie na
Łzw kominie na wierzchu roz-palano
ogień a nad nim zawie--
Delhi
POSZUKIWANE bczdziebic małżeństwo
do objęcia funkcji !?°'pudirza Domu
Polskir-- o w DMhi Mieszkanie na mici-st- u
Wynagrodzenie do omówienia Zfilo-?tr- nj listowne proszę kierów ać do l'o-hs- h
Alliancc Branch 17 2H Main St
PO Bo 24 Delhi Ont 27S
Co kryje
Niedawno wiele się w Polsce
mówiło o odkryciu naJSuwal-szczyźni- e
rud żelaza a ostatnio
wybuch gazu koło Koszalina
przypomniał o od dawna bada-nych
złożach ropy naftowej na
Pomorzu Jakich jeszcze odkryć
można się w Polsce spodziewać?
Jakie niespodzianki kryje pol-ska
ziemia?
Zacznijmy od węgla kamien-nego
Jego zapasy w dwóch za-głębiach
— Górnośląskim i Lu-belskim
są znaczne Jeśli cho-dzi
o możliwości nowych odkryć
to nie jest jeszcze rozpoznany
pod tym względem cały Niż
Polski Nic można wykluczyć
obecności złóż węgla kamienne-go
na tym terenie Na podsta-wie
dotychczasowego rozpozna-nia
trzeba jednak powiedzieć
że złoża te jeśli istnieją nic
będą występować płytko JIożc
tak głęboko że nic będzie moż-na
sięgnąć po nie tradycyjnymi
metodami Być może trzeba bę-dzie
się uciec do metody pod-ziemnej
gazyfikacji Szansa jeśli
chodzi o węgiel istnieje
Ropa i gaz są w Pojsćc pro-blemem
nie rozstrzygniętym
Od lat twierdzi się że nic po-wiedziano
jeszcze oslatniego-sło-w- a
w sprawie tzw wielkiej ro-py
W przekonaniu wielu facho-wców
nie istnieje jeszcze tyle
argumentów które by przema-wial- y
za lub przeciw możliwości
jej odkrycia Trzeba jednakże
dodać że jeśli w przyszłości do
takiego odkrycia dojdzie to bę-dzie
ono w postaci tzw konden-satu
gazowego
W ostatnich 30 latach odkry-to
kilka małych złóż ropy mię-dzy
innymi w Rybakach w oko-licach
Zielonej Qóry i nad Bał-tykiem
w Żarnowcu i Kamieniu
Pomorskim Ostatnio doszło do
nawiercenia nowego złoża w
Karlinie w okolicach Koszalina
tego które się zapaliło
Złoże rudy żelaza na Suwal-szczyżn- ic
położone jest stosun-kowo
głęboko — zaczyna się na
800 m Nic stanowi io jednak
trudności bo przecież miedź
wydobywana jest w Polsce z
500— C00 m a szyby na Górnym
Śląsku osiągnęły już głębokość
000 m Głębokość jest zawsze
szano ewenLualnic na nim sta-wiano
garnek lub kociołek Stra-wa
w ten sposób przyrządzona
nigdy nic była dobrze' ugotowa-na
Zdarzały się też chałupy w
których ani pieców ani kominów
nie było1 — a jadło przygotowy-wano
na ogniskach poza obrę-bem
chaty Badacz tych proble-mów
prof Zbigniew Kuchowicz
dodaje że mięso pochodzące z
kłusownictwa a także ryby i
grzyby pieczono wprost na og-niu
jeszcze w polu i z tych to
czasów pochodzi zwyczaj piecze-nia
na ognisku kartofi Tak
więc wśród warstw ubogich każ-dy
musiał być z konieczności po
trosze kuchmistrzem
W Polsce nie było zakładów
szkolących zawodowych kuchmi-strzów
Szlachcic pragnący mieć
&pecja'ncgo kucharza bral sobie
ze wsi co sprytniejszego chło-paka
a ten oddany do kuchni
przyuczał się w ciągu kilku mie-sięcy
aby po upływie tego cza-su
uchodzić za już biegłego w
gastronomicznym fachu Na dwo-rach
magnackich w szczególno-ści
w XVII i w XVIII wieku
edukacja taka przebiegała syste-matyczniej
Znane były kuchnie
słynące z wysokiego poziomu
smakoszostwa i do nich to wła-śnie
oddawano na praktykę
pizyszłych mistrzów patelni
Najbogatsi zaś sprowadzali so-bie
kuchmistrzów z zagranicy
szczególnie zaś poszukiwani byli
fiancuscy pasztetnicy Zarobki
takich importowanych mistrzów
były wręcz znakomite Kucharz
króla Stanisława Augusta sław-ny
Tremo pobierał podobno
najwyższą pensję w Rzeczypos-politej
Głównym zadaniem kuchmi-strza
było oczywiście dogadza-nie'
podniebieniu lecz oprócz
smacznego przyrządzania potraw
miał jeszcze baczyć na zdrowie
swego pana Dobór potraw i spo-sób
ich przyrządzania musiał w
teorii przynajmniej łączyć wa-lery
smakowe i dietetycznymi
Wymagano więc od kuchmist-rzów
specjalnej orientacji w re-cepturach
musieli wiedzieć co
pobudza apetyt a co służy do-bremu
trawieniu co organizmo-wi
wychodzi na zdrowie a co
mu szkodzić może Byli to 'uięe
domorośli lekarze czy może ra-czej
dietetycy z którymi jed-nakże
pan --we własnym interesie
powinien byl żyć w zgodzie bo
jakże łatwo mógł taki kucharz
podsypać do potraw może nic
trucizny lecz takiego dodatku
który skazałby pana na dotkli-we
boleści
Znal tajemnice działania nic-który-ch
ziół czy ingrediencji
utrudnieniem ale złoże to wy-stępuje
w podłożu krystalicz-nym
co powoduje że przy jego
eksploatacji wiclkokomorowcj
nief trzeba obawiać się tąpnięć
zalewów wody nic trzeba też
zabezpieczać górotworu Eks-ploatację
prowadzi się jak w
wielkim betonowym bloku W
ogromnych komorach
możliwe jest umie-szczenie
urządzeń do przerobu
rudy co pozwala zachować nie-naruszone
środowisko naturalne
na powierzchni
Mówi się czasem że Polska
należy do krajów surowcowo
biednych Któż wobec tego jest
W ostatnich dniach w Lubli-nie
Służba Bezpieczeństwa prze-prowadziła
kilka rewizji i za-trzymań
wśród pracowników i
studentów KUL-- u związanych z
niezależnym pismem Ruchu
Młodych Katolików — „Spotka-nia"
Zabrano kilkaset egzempla-rzy
wydawanych bezdebitowo
publikacji kilkaset ryz papieru
dużej wartości powielacz elek-tryczny
osprzęt itp Nic byłoby
w tym nic dziwnego gdyby od
ostatnich tego rodzaju praktyk
nie dzielił nas okres tak znaczą-cy
dla historii naszego kraju —
a więc ODNOWA
'jaką literaturę skonfiskowano
w czasie tych rewizji i zatrzy-mań?
— Po pierwsze — blisko 1000
egzemplarzy wydawanej przez
TKN broszury z serii kolokwia
TKN pi 0 czym myśleć nie lu-bimy
czyli o niektórych dyle-matach
zasady narodowej" Po
drugie — teksty homilii ks Ja-na
Zieji Spójrzmy na ukrzyżo-wanego"
Po trzecie — egzem-plarze
książki ks Wł Bukowiń-skiego
pt „Wspomnienia z Ka-zachstanu"
Po czwarte — rózne
zeszyty Towarzystwa Kursów
Naukowych Po piąte — egzem-plarze
uznanych wydawauych
poza cenzurą czasopism „Zapis"
'ar—
czapce
które mogły z nie pierwszej już
młodości pana ucznić gorącego
a jurnego kochanka ale --znał
także i środki które niedyspozy-cję
jakąś czy wręcz chorobę u-lec- zyć
mogły Współcześnie po-równywali
nic bez racji kuch-mistrzów
do "rzemieślników co
broń nienawistną życiu ludzkie-mu
wynajdują i kują Cały ich
pomysł cała sztuka na to sili
się aby życic skrócić Łechcą
oni nieraz zmyślność zaprawami
nieznajomymi i nowy coraz do
nich wzmacniają apetyt a nic
dają nam nowego żołądka" Tak
narzekano na kuchmistrzów
Nie można wszakże zbytnio są-dów
takich uogólniać ponieważ
zdarzali się kuchmistrze uczci-wi
i o zdrowie państwa troskli-wie
dbający Większość jednak
było takich którzy obżarstwu
pana dogodzić pragnęli i na na-grodę
tym sobie zasłużyć
Autor pierwszej polskiej
książki kucharskiej Czcrniccki
pisał w drugiej polowie XVII
wieku że "kucharz ma być o-rhęd- oźny
z czupryną albo gło-wą
wyczesaną podgoloną ręka-mi
umytymi paznoklami obc-rzniony-mi
opasany fartuchem
białym trzeźwy nic swarliuy
pokorny smak clobre rozumie-jący
potrzeby do potraw znają-cy
i wszystkim usługujący"
Kuchmistrza na wielkich dwo-rach
obowiązywał egzamin -z- e
znajomości kunsztu a prócz te-go
w kuchni królewskiej wyma-gano
od niego umiejętności czy-tania
i pisania Przez kilka nie-dziel
z rzędu musiał prezento-wać
swoje kucharskie umiejęt-ności
zaczynając od skubania
drobiu i obracania pieczeni
przechodząc stopniowo do rzeczy
najlrudnicjszjch Potem dopie-ro
następowały "wywoliny" na
które sam przygotowywał ucztę
dla swego mistrza i najsłynniej-szych
kuchmistrzów stolicy Nie
trzeba dodawać że na takiej
biesiadzie wydziwicń kaprysów
i krytyk było bez liku lecz i
pochwal dużo jeżeli kandydat
na mistrzo zasłużył na nic Osta-tecznie
zapada! wyrok czy uczeń
w odpowiednim stopniu opano-wał
już sztukę kucharzenia pito
jego zdrowie a na srebrnej tacy
wręczano mu patent ozdobiony
malunkami i złoceniami na per-gaminie
i podpisany przez jego
mistrza i innych obecnych kuch-mistrzów
Zdarzało się też że podczas
takiej uroczystości kojarzyło się
małżeństwo świeżo upieczonego
mistrza z córką jednego z kuch-mistrzów
A wtedy takie "wy-7wolin- y"
pamiętni nieborak ca-le
życie
potęgą surowcową? Jak licje
zasobność surowcową kraju? Na
tysiąc mieszkańców czy na ki-lometr
kwadratowy powierzch-ni?
Jest chyba sposób który
pozwala wyrobić sobie pogląd
na ten temat Ważne jest czy
dany kraj ma surowice i wydo-bywa
go w takiej ilości która
liczy się wyraźnie w bilansie
światowym Jeśli z tego punktu
widzenia spojrzeć na kraje euro-pejskie
to okazuje się że Pol-ska
(węgiel kamienny i brunat-ny
siarka miedź cynk ołów
sól surowce budowlane) bardzo
się na ich tle liczy
Jerzy Znosko
„Krytyka" „Glos" z tekstami
Miłosza Gombrowicza Kisielew-skiego
Andrzejewskiego i in-nych
Po szóste — skonfiskowa-no
pojedyncze egzemplarze ksią-żek
Miłosza i Gombrowicza
Stryjkowski ego i Wańkowicza a
także teksty raportu o stanie
Rzeczpospolitej i drogach wiodą-cych
do jej naprawy D1P
W chwili gdy wszystkie śro-dowiska
kulturotwórcze postu-lują
przywrócenie tzw drugie-mu
nurtowi kultury polikicj
właściwego mu miejsca w chwi-li
gdy podkreśla się samowolę
cenzury w minionym kolejnym
pełnym błędów okresie konfis-katy
te traktować należy jako
jednoznaczny wyraz intencji
władz w sprawach odnowy poli-tyki
kulturalnej
Redakcja „Spotkań"
Grupa młodych Katolików
pracow ników i studentów KUL-- u
wydająca pismo „Spotkania" —
jest jednym z najwcześniej po-wstałych
ugrupowań opozycyj-nych
jak leż jednym z najbar-dziej
inwigilowanych w kraju
nawet w czasie ostatniej „odwil-ży"
Numery jej czasopisma „Spot-kania"
można otrzymać pisząc
na adres: PO Uox 109 Station
"D" Ottawa Oni KIP UC3
wnętrze polskiej ziemi
poeksplo-atacyjnych
KOMISJA POROZUMIEWAWCZA
ŚRODOWISK KULTUROTWÓRCZYCH
V
i
-- 4