Zwilazkowiec Alliancer, December 23, 1964

              4
9f
51?
PsĄ Kwal
SM
m'-- i
gli''J - " IB111U" ŁJiL im-WT- P BWWUWlWt
' " A -- ' )„' !-
--w ołyFs t'??s- - '--
A i i -- jj ~ ' V - "ąr tf
ss: STR 55 Hł ł--r-ł -
_
"związkowiec - boże narodzenie -- rcmatf fW4 r: ywłrt!Kł-yv'TffŁBiaŁVAtJwnłw"vffrnr:j-Ą'
ŻYCZENIA Z jPORE ARTHUR tc J SMAKOSZ
ŻYCZENIA % PORT ARTHUR
i" ' 11 _- _- nŁiim ' " !"" i i i "7_--
H
P iUlllS f '$§
VAD CCH4 D0LW4 BETLEJEMSKĄ ZAJAŚNIAŁA
'GWIAZDA ZWIASTUJĄCA ŚWIATU' ZBAWIENIE
l POKÓJ BÓG ZSTĄPIŁ NAZIEMIĘ! JEGO OBFI-TYCH
PŁYNĄCYCH Z PRZEOGROMNEJ MIŁOŚCI
ŁASK POKOJU I ODRODZENIA SERC MIŁOŚCI I
SPRAWIEDLIWOŚCI SPOŁECZNEJ- - ŻYCZĄC DROGIM
PARAFIANOM I RODAKOM W'KRAJU'1'KANADZIE
Ojcowie' Saleiyni -
t? Parafia Rzym-Ka- l MB Królowej Polski
85S: Algoma Sireei'
Ks Tadeusz Gałuszka MS
Ks Stanisław J Przysiężniak MS
RES 313 DAWSON ST — PORT ARTHUR ONT
i
Najserdeczniejsze życzenia świąteczna i iNoworoczne
Wielebnemu Duchowieństwu Zarządowi Głównemu
KPK Organizacjom Polonijnym i wszystkim Rodakom
w "Kraju i zagranicą
składa i
Kongres Polonii Kanadyjskiej
Porl Arthur -- Forł William Oni
SERDECZNE ŻYCZENIA ŚWIĄTECZNE
'INOWOROCZNE
składa lcałej Polonii 'i
Grupa 19
Związku -- Polaków w Kanadzie
102 South Courł Sł Port Arthur Ont
WIĄZANKĘ NAJLEPSZYCH ŻYCZEŃ W RADOSNYM
DNIU' BOŻEGOvNARODZENIA I SZCZĘŚLIWEGO
„i NOWEGO ROKU ZASYŁA
' LAKEHEAD SUPERMARKET LTD
' ł Sprzedawca -- RCA Victor
oraz ekskluzywny przedstawiciel RCA Whirpool
259 Arthur St DI 4-24- 74 Port Arthur Ont
DUŹO-SZCZESC-IA
I RADOŚCI
Z OKAZJI ŚWIAT 'BOŻEGO NARODZENIA
I NOWEGO ROKU ' v
życzy swym klientom i polonii
Laskin's Furniłure' '& Appliances
89 South Cumberland St — Port Arthur Ont
Posiadamy stale na składzie pojedyncze meble
ikoniplety do różnych pokoi
oraz 'Wszelkiegorodzaju przybory kuchenne
WESOŁYCH I JIADOSNYCH ŚWIĄT
swoim Klientom j całej Polonii
! - 'życzy I
FAMILY BUTGŚER' & GROCERS
300 Finlayson St Tel 3891?1 Ęort William
Zawsze na składzie świeże [i wędzonemi"ęsa i' wyroby
mięsne
Pole
oraz wszelkiego 'rodzaju jarzyny i artykuły
spożywcze '
WESOŁYCH ŚWIĄT 'BOŻEGO NARODZENIA
I SZCZĘŚLIWEGO NOWEGO RÓKU-- '
życzifswym Klientom i całej Polonii'1'" -
SXYE?'WAY cleaners
Przyjmujemy Wszelkiego rodzaju odzież
i bieliznędo czyszczenia
Pełne zadowolenie'klienta — to nasz cel
220 Cooke
=?iciiopoiiKun ziuiiazaizm
zidcczns Zijczsnięb cSujiątscznz
' NOWOROCZNE-tSKEADA'SWY-M
ODBIORCOM
TWINVCITY MEAT PRJDUCTS
Mc Tavish St " --_
Port Arthur
FortŁWilliam
camyznanejhaśzejdomoweeo wyrobu 'wędliny
tfbasy czosnkowefiszynkitzawsze"świeże-i'sma"czń- e
Pnadto 'giw?jaintowianeij śiineżo§ści mięisa- - it
fwl uuP ufi#mw y t?l[3lł IJFllffi
w piwnicy znaleziono omrata
butelkę przedwojennego koniaku
Kiedy ją uroczyście otwarto i ko- niak rozlano do kieliszów rozszedł
się zapach
Nie wierzcie legendom o cudow-nych
właściwościach takich znale- zisk Koniak to -- nie wino Zresztą i
wino przedwojenne też niekoniecz-nie
musiałoby się okazać czymś
nadzwyczajnym: tylko niektóre ga- tunki mogą stać dłużej niż dwa-dzieścia
lat i zyskiwać przy tym na
smaku większość win zwłaszcza
białych psuje się wcześniej
No ale przecież wiadomo że im
koniak starszy tym lepszy i droż-szy?
Owszem ale chodzi tu o czas
dojrzewania koniaku w beczce Raz
rozlany do butelek — w zasadzie
się nie zmienia na lcęsze czy na
okowita
65—70%
z -- wina
60—65%
ze słodu
55—60%
ziemniaków
beczka
dębowa
dębowa
nadwęglona
dębowa N
po węgrzynie
' gorsze choćby stał sto lat
Beczka dębowa beczka to waru
nek powstania koniaku A także
whisky i starki' które wraz z ko
niakiem tworzą jedną rodzinę wy
sokoprocentowych trunków — tę
najszlachetniejszą
Wszystkie te trzy trunki wytwa
rza się tą samą metodą: przez na
lanie uo aęDowe] beczki mocnej
nieoczyszczonej okowityv — niech
tak stoi w niej co najmniej trzy la-ta
W tym czasie pomiędzy zanie-czyszczeniami
("fuzlamijizawarly-m- i
w okowicie)vgarDnikami i 'róż-nymi
składnikami drewna oraz
tlenem powietrza które przenika
powoli przez porowate klepki —
zschodzą irozmaite procesy chemi-czne
W rezultacie powstają wonne
i barwne substancje któfe nadają
trunkowi właściwy aromat i bar-wę
Ta tabelka wyjaśnia z grubsza
zasadę wyrobu tych rtrzech trun-ków
Tylko bardzo z grubsza gdyż
o każdym z nich można by napisać
tomy
KONIAK
Właściwie nazwa ta 'we Francji
i szeregu innych krajów jest praw-nie
zastrzeżona tylko dla trunku
który wyrabia sięz win w okolicy
miasteczka Cognac 'na 'północ i od
Tamtejsze
"jako takie"1 jest nieszczególne
Oddestylowane daje czysty prze-źroczysty
bimber o zapachu cha-rakterystycznym
dla wszystkich
wódek pędzonych z wina takich
jak bułgarska rakija rumuńska
cujka czy włoska grappa Ten bim
ber nalewa się do dębowej beczki
Po co najmniej trzech latach doj-rzewania
w beczce trunek rozcień-cza
się wodą destylowaną do mocy
40—45% — i to jest właśnie goto
wy do konsumpcji koniak
oczywiście przytrzymacie- -
juz
o' ślis- -
niz z wina Cognóc Tak np we
Francji wysoko są cenione arma-niak- i
z win pochodzących z pogó-rza
Armagnac
Spotykane na etykietach nazwy
Weinbrand (niem)
winiak winjak (jug) to o-kreśle- nia
wyrabianych na
autentycznego koniaku
potem rozprasza-minikan- y
z
butelka
z
dłużej koniak dojrzewa w
beczce silniejszy jego a-ro- mat
cicmnicjszy_kolor i — wyż-sza
koniaku oznacza
w specjalny sposób etykie-cie
są różne w
— na'bgół4ilcgwiazdekfna
etykiecie lat dojrzewania w
beczce (z Litery
VSOP na etykietach francuskich
oznaczają najwyższe klasy — ko-niaki
10-letn- ie i starsze
A gatunków spotyka
nych w handlu koniaków
Courvoisicr — "Ko-niak
Napoleona" w handlu
dawno buteiek rozlewa-nych
za czasów Napoleona
nadal)AJIar-te- l
— bardzo w świecie jsopularay
— eks-portowany
Remy — bar-dzo
Idelikalny szczegól-niej
do kawy drogo
Sowieckie: Dwin Jubi-lejn- y
— i wię-cej
wysokiej
armeńskie
na równi z francuskimi a znacznie
i mołdawskie koniaki
5-gwiazdk- owe są
dobre
3 4 i
bardzo
Bułgarskie: Winien Koniak
— 3- - i 4-gwiazdk- owe nieco o-strzej- sze
w smaku od poprzednich
Węgierskie: Lanchid b i
dobra marka
Koniak podaje się zasadniczo po
do Powinien mieć
temperaturę pokojową Pije się
smakując po troszce najlepiej z
pękatych niskich kielichów do
których nalewa więcej 13 Chodzi o to aromat
jącego koniaku uderzał w nos W
ogóle znawcy więcej ko-niak
niż piją a łykanie go całym
kieliszkiem zakęskę uważają
za barbarzyństwo
Kilkadziesiąt lat temu koniak
sam albo z czy nawet
czas
3—25 lat
4—12 lat
5—20 lat
trunek
koniak
whisky
starka
kiem zalecany przez lekarzy
jako środek wzmacniający
Chłędowski (1843—1920) w
swych pamiętnikach wspomina że
za jego czasów anemiczne panien-ki
i rekonwalescenci chodzili stale
lekko zamroczeni na skutek' takiej
Szczery Polak bez zmruże-nia
oka zapierającą dech w pier-siach
czystą ale krzywi na ko-niak
że do go-lenia
a o whisky słyszeć chce:
karbol i
it
To prawda że whisky ma
rakterystycznyposmaczek karbolu
czy smoły ale widóczmcYdasic
lubić skoro jej w całym
świecie gwałtownie rośnie i zaczy-na
wypierać koniak z jego
(Dokończenie ze str
go pędzla by oddać wy-razistością
By nadać piętno rea
lizmu utrzymując równocześnie
ów fantasmagoryczny Pa-trząc
na obraz wraże
nia snu na jawie w jas-ny
dzień przed nie mogę
Bordeaux białe wino zamknąć oczu
wpływem podniecenia
mnie też ogarniała fascynująca
tego obrazu Paweł mocno mnie
do siebie przygarnął i chwilę
trwaliśmy nicnie nie
mi świadkowie który w
oczach ożywał I dając u-pu- st
zdawało mi się że
byłam na tej tratwie O tu na
belce masztu! Stoję
i wylękniona a każda z tych
tragicznych sylwetek dokoła to
mi bliski ktoś zmaga
na moich oczach i wzvwa
Można zrobić tą samą Moźe jeszcze zdążę
"koniaki" (w szerszym zna-g- 0 ktory tylko zgiętą w kola-czeni- u
tego słowa) z innych noga się skraj
(ang)
(pol)
VOP
kilka
stare
łyka
i
'równą
koloryt
koszmaru
którym
mówiąc
naszych
bez-radna
ratunku
metodą
UCZCpił
brandy
trunków
sposób
również
kuracji
dramatu
kiej deski Zapóino! Zresztą
się' chwytam czyjejś
która mnie to przytrzymuje
to wciąga tratwę ręki w któ-rej
moja zdana ni zgubę lub
na ratunek zależnie bd fali od
wstrząsu od niewiadomo jakiej
Już sił nie starcza
jeszcze ta iskierka nikłej nadziei
Cognac ale 'z innych Chodzi którą sobie ze źrenic do żre
tu często o trunki szlachetne wca- - nc przekazać póki jest razem
le nie tańsze niż koniak właściwy na tratwie
Niesławnej dyktator Do-- 1 Bo rozbitkowie
Trujillo którego by-- ją po świecie i giną sobie z o-ł- o
na każdy wydatek przedkładał czu Już nie ma I nie ma
ponad wizystko ciemną zresztą rozbitków bo każdy
ską brandy po 25dolarów tu czy tam przez ludzi przygarnie- -
pędzoną wina xeres
Im
tym jest
cena Wiek
się na
Systemy różnych
krajach
tyle
grubsza)
oto
Francuskie:
dziś
nie ma już
ale fir-ma
reklamuje się tak
Hennessy bodaj najwięcej
Martin
nadaje się
Kosztują
Armenia- -
Otboray 10--
letnie klasy1 koniaki
cenione" przez znawców
skie
Pli-sk-a
znana
jedzeniu kawy
się nie niż
aby paru
wąchają
pod
herbatą mię
był
Kazi-mierz
WHISKY
się
zalatuje mydłem
'nic
tyle
cha- -
sprzedaż
własnej
52)
toTz
ten doznaję
Pod jego
si-ła
tak
jak
wyobraźni
też
tej koło
ktoś kto się
win njc
sama
chwieje się
ręki
poza
jest
woli Ale jest
win można
się
pamięci
stać się
załogi
hiszpań- - nich
ty staje się "normalnym" człowie-kiem
Tylko że czasem pojawia się
mu przed oczyma widmo tratwy m
falach roztwierających się raz po
raz otchłanią i wtedy" czuje się
straszliwie' sani
Nieustannie myślę co się z "nimi
stało — rzekł nagle Paweł
— Z kim? j— spytałam wyrwana
z moich refleksji
—No właśnie z każdym z tych
piętnastu którzy się ocalili dzięki
interwencji' "Argus'a" Usiłowałem
się o nich dowiedzieć Czy wiesz
'H-r- t ncn?r rnlii nalr-ifiłA- m na 'nra
wnuka jednego z rozbitków Na-wiązałem
z nim 'korespondencję
Ciekawy 'gość Posiada obszerną"
dokumentację ale jego poszukiwa-nia
są natury czysto sentymental-nej
bo chodzi mu o szczegóły do-tyczące
rodziny Otóż między inny-mi
poinformował mnie że jćgo
prastryj czy ktoś lymt rodzaju
osiedlił się w stolicy Senegalu Zo
stał podobno ornitologiem 'l to
dość poważanym w sferach nauko-wych
dzięki opublikowanej pracy
która' była wynikiem jego długp- -
IĆŁQichrbardzo skrupulatnych Ka- -
od nich-tańsz- e AraeńskiVgru-]dPobno)żenił'l5icuaałld- a
Tl _ _ !J&'5!ld5
francuskiej ojczyzny Dzieli
whisky na kilka podgatunkow:
sie
Szkocka: zacicrprcyreądza-siez- e
słodu przesuszonego wjorfowym
dymie i z różnych zbóż głównie
jęczmienia oraz" wody zagórskich
potoków Odpędzony bimber" stoi
conajmniej Steryd lata w dębowej - -- &5
wypalanej beczce Szczególną rolę ifó
(podobnie jak przy wyrobie1 piwa) Ś£
gra rodzaj użytej wody Poszczę- - 3g
gólne wytwórnie mają swoje śe: %S
krety mieszania różnych catunków ftM
whisky z beczki w różnych propor- -
cjach z dodatkiem czystej neut- - nlni JUlt yr i ii --
lA-'_ laim--j wuuhi y iiautuu znajuuje
się whisky 35—43 procentowa
Irlandzka: bez porównania mniej
popularna niż poprzednia wyra-biana
w ten sam sposób tylko sło-du
się nie wędzi i dlatego nie ma
ona dymnego zapachu charaktery-stycznego
dla szkockiej
Amerykańska (tzw bourbon):
robi się podobnie jak szkocką ale
wyjściową okowitę pędzi się głów-nie
z kukurydzy a gotową whisky
butelkuje się tak jak wyszła z becz
ki nie rozprowadzając jej neutral-nym
spirytusem Jest ciemniejsza
ma silniejszy zapach i wyraźnyo-str- y
smak Narodowy trunek w
Stanach Zjednoczonych
Kanadyjska: podobna do poprze-dniej
ale pędzona i głównie z żyta
Whisky zasadniczo' nie pija się
w stanie czystym tylkona sposób
angielski: z wodą sodowąMubamc-rykański-:
nalaną 'do szklaneczki
na kostki lodu Wchodźitakiejw
skład szeregu klasycznychVcock-tail- i
Whisky produkuje "się także r po- -
zakrajami anglosaskimi m in: w
ZSRR' i" na Węgrzech
W' Wielkiej Brytanii istnieją
specjalnego) 'rodzaju papiery i war- -
Sciowc opiewającen określo
ną ilość: dojrzewające] S w% beczkach
JBBB
whisky Oczywifcio'5WartoSćtak'iejVS?
obligacjil'zVbicgicmklat irośnie W S?
ogóle "wysoka f ccna!:oniakuwhis- - W}t
k--v i cfnrki mn swiiiii79Rnrlńiinio Wrf
głównie w tymjżctrzebatwikalku- - ' (DcWłczenietna'str755) MV
ici!i!si!S!st!c:!!£!C!€!c!i!eieicc!eK!ei€i6iwiiei5i!CK!icif "leduza"
cif jednym słowemydalszy ciągu"
pełnie" banalnyr Trochę mnó'to
rozczarowało i nawet zaniechałem
korespondencji Zi owym'' potom%t
kiem mojego rozbitka
— ł Tak tos juźtniećlekawa histo
riav„A-"- -
'Paweł przymknął teczkę
cem podkreślając ćźarny napis po:!
wiedział z uśmiechem:
— "Meduza" to tytuł mojej
książki Tylko że mój rozbitek nie
został ornitologiem bo te nic jest
zresztą praca dokumentarna Sam
nic wiem do jakiej kategorii jązn
liczyć Opowieść
jest sami Zwykła
bez żadnych literackich
Praca nad tą książką
pokoje złdywa- - ?
znaKomue
po m
prostu mój "violon Jbo
nmirnf nin mniru łfltriinn! nirrnrUnt
©
woiu
żyć jej do publikacji
Wsunął- - rękopis do szufladyj J
starannie zamknąwszy'ją bawił się4
przez chwilę cicnkimłańcuszkicm mli
kluczyka)klóry'Łsobić dókołavpal- - ffy"
ca zarzucała j3dczwał_śic telefon tó
Wstał i wolnym krokiem poszedł vK
" do hallu- -
— mówił"dosć'głoŹno- - W! --Tak —
Zamówiłem miejsce !fw samolocie W'
Air-Franc- c' na wtorek Paris—Ara-- ?
sterdam Zaczepićo"Londyn?' Ha
nie starczy mi czasu-r- w czwartek
jechać do Bordeaux No to
do jutra au revoir a? t — Teść telefonował — oznajmił) 2
mi od progu tłj?
Odrzuciłam który bcz- - w
przeglądałam
— Pozno już imuszę cię 'zosta
wić
— Odwiozę cię autem
Ale się naraz
— Ach prawda' Brigitte
chała nim po 'sprawunki
? Boże
pojer- -
widać było żcnic'chcia-ł- o
mu się ruszać-'Podają- c mipe-sionk- ę
p-t-ał
£za moich pleców"
—i Właściwie co ty (tu robisz? j
Domyśliłam się że "tu" znaczy-ło
"w Paryżu" Alesiiiijąc zawąt-kie- m
jakiejś myśli- - odparłam:
— Pojęcia1 nie mam' Przyszłam
zobaczyć jak się urz"ądziłeś
ciemną- - masą wipicrało
siCjSwym ciężarem Vpłaskie 'dachy
Nic było gwiaz-dy
Noc wigilijna jaśniała
migoczącymi w pyle matowej
mgły
Było zimno
Na przystanku zatrzymał się
autobus- - Podbiegłam parę
kroków nićgo zdążyć
ruszył
No więc chyba tyle" o Pawle Cóż
ci
Od czasu
do
"do czasu
— Caya? "
— Ca va Et toi?~
tHaltzka'
I
Sri
tf£ I
fTJt
4--
w?
K'
mamjeszczeonimnapisać?Nje j?
widziałam"go
mnieUelefonuje
GoilleyChmielowsIca
y!"yB- -g "JJ" !' "HWW"")"1'!'"!
Polska Bacówka Nr 149
VV
c
JS KanadyjsfdegoIegionu-V7For- ł William
'8 Najserdeczniejsze Życzenia' Świąt' 13ożcgo s m oraz" Szczęśliwego 'Nowego Roku ' Sjff
i
__
ł
r
członkiniom członkom organizacjom polonijnym
jak równiczcalej Polonu oraz Rodakom w Kraju
ADAM GRODZKI Prezes
MIECZYSŁAW KALASKA Sekretarz
Wielebnemu Duchowieństwu K P K Okręg Port
William organizaćjonpolonijnym
i całej Polonii ' '
Koło Polek Grupy 19
Związku Polaków w Kanadzie
102 South Court —: Port Arthur Onti
v
Z okazji 'Świąt Bożego Narodzenia
i i Nowego Koku
najlepsze życzenia" szczęścia i1 powodzenia' zasyła
The Thuńder Bay Co-Operaii- ve
Popierajcie) Waszą mleczarnię spółdzielczą"
Queen St TelSDI 5-73-
84 Port-ArtHu- r
! Czego możecie spodziewać się w życiu? Uczciwego m
postępowania 'a nlernaMepszcj drogi td6J tego jak przez l&
-- 'i-- - - -- —--- u n ' 1 u
'Moóserdhmiicliżiiczen
świąlecznićhitf noworocznych '
SLEj SWM} ODBIORCOM"- -
w
STARł-BKERIE- Si LTDr
225 Pacific 'AVo„ 'T~- - 'Fort William Ont
Nasrc pieczywo znanewwszystKiin z powoau świeżości
Wl V 1 i
wysokiej jakościPolccamy naszowyroby1 wszystkim m
w' napewnqiza'spókóińiyyasze oczekiliwinia W
Pil- -
Rli? i i r i i" m i 'TjL
w
" WESOLYCIhSWIĄT
i SZCZĘŚLIWEGO' NOWEGO ROKU
życzy swym polskim klientom
CREST MÓTbR HOTEL -
Red Rivcr Road} Highway 17A2!mHo ocfPorh Arthur
Jeśli chcecie uprzyjemnić swąjpodróż bądźcie naszymi
opowieść 'nawet Sośćjm Polecamy: najnowocześniejsze'
pretensji W ŁŁany uo Jcianyjaaainic i poirawy
to może -- m n"£?"i — wjrjiou ijivitiiy ™uiuiut iiau
dTngre"
SS
i
Sf
muszę
"Match"
myślnie
ponował
Zresztą
Niebo
żadnej
neonami
byJdo Auto-bus
BK
----
-- T - -- -'+
'
-
' '
i
" ''
-
Najlepsze i ' najserdeczniejsze życzenie? Wesołych
Świąt Bożego Narodzenia i pomyślnego Nowego
składa ' '
DELMRLADIEŚpWEARi
(lakehead) limited '
} ' Ubrania-sukni- e ubiór
Arthur Arthur Ont Tol Dl' 5-82- 42
Arthur
Wesołych Świąt Boiego Narodzenia'
li NOWEGOROKU
życzy i swym i całej Polonii
ZELCEBfS" LIMITED
Odwiedźcie nasz sklep
opamiętał' Prezenty panówti' na Naro3zenie w
budynków
pod-miejski
Wesołych
Narodzenia
Arthur-For-t
sportowy płaszcze?
St
Klientom
'f--
St
St
Port Arthur
WESOŁYCH ŚWIĄT BOŻEGO NARODZENIA
i Szczęśliwego Nowego Roku
życzy swymKliehtom_ i'ćałcj Polonii
n&i
# Pelęrson Eurnjłure & Appliances Etd
ś& Van Norman tSt — 'Port'ArthurKOnt
Of ''-'Pozw-ólcie
by
" urządził Wasz 'dom"
Vi Mamvihnwipm cfało nitHodłiD rńinotrn --rnrliiit mjt — WWTW U f WAM41 A WWV VUMIJU
r
i'
W dyncze'raeble ikWomvplety dlaażdegordomu-iażdeg- j o W
u&
Port
pokoju
jsS
SE
W
W
#
'Wił
y
M
W
sjl
W
205
dla pań dzieci
226
cały
Ont
poję
WVŁl
£rl
[