Kanadai Magyarsag, January 01, 1972

              I ' j
1K
w
fi
jM)lJ Vf¥0k&'éV$migbm0-41~i- - AwM!SN
1972 január 1 (#1) Kanadai Magyarság 9 oldal
Pezsgő
Ami az autók közt a Rolls Royce
az a sokféle bor között a —
pezsgő A franciák szerint a pezs-gő
csak az amit a oham-pagne-szölöb- öl
sajtolnak Min-den
más egyéb féle-- és fajta nem
Franciaországban előállított „pezs-gő"
csak híg lőre kár beszélni
íóla A krónika szerint feltehető-en
„egy francia szerzetes Dom
Perignon a 17-i- k században „ta
lálta fel" a pezsgőkészítés módját
Mind a mai napig az ö receptje
szerint készül a pezsgő — francia
pezsgő temészetesen mert más
pezsgőről írni bűnös idővesztege-tés
lenne
A bor is jókedvre derít de a
pezsgő gyöngyözö-habzó-buborék-- ja
egy-kettő- re felemeli a fogyasz-tót
felhőkre ülteti és úgy érzi ma-gát
mintha az Olimpuszon Bacc-hus
isten asztalánál volna vendég
Hatása csodát müvei A mai na-pig
fincs megmagyarázva a misz-tikum
ami körülveszi a pezsgőt
Hát nem mindennapi ital és előke-lő
szerepét változatlanul tartja A
pezsgő egy különös speciális bor-fajta
erősen különbözik minden
más bortól Míg a legjobb bor is
csak egyszer erjed a pezsgőnek
kétszer kell erjednie Míg a leg-több
jóbor egyféle szőlőből van
préselve és egy év kell ahhoz hogy
bor legyen belőle egy üveg pezsgő
sokszor akár negyvenféle — és
különböző évjáratú borok keveré-két
tartalmazza Az a fajta szőlő
amiből pezsgő lesz az ösi Cham-pagne
tartománynak (Párizstól 90
mérföldnyire) csak egy kis terüle-tén
terem A csendes Marne folyó
szelíd hullámai öntözik a lágyan
kígyózó völgyeket A talaj termé-keny
s ameddig a szem ellát mint
zöld smaragd csillog-villo- g a nap-fényben
A francia pezsgő világhírű mi-nőségének
megőrzésére a francia
törvény vigyáz Gondosan előír-ja
hogy a pezsgőnek való szőlőt
hol szabad termelni Ez a törvény
olyan szigorú és körültekintő
hogy megtörténhet az hogy a
gazda a szőlőskertben egyik lábá-val
azon a részen áll ahol lehet
Kiss
NÖI ÉS FÉRFI
WEST
921-961- 4
míg a másik lábával már földjének
azt a részét tapossa ahol tilcs a
champagneszölö termelése Ma
már mindössze csak hetvenötezer
katasztrális föld van kijelölve a
pezsgőnek való szőlő termelésére
ez a föld természetesen mesé-beHlöe- n
értékes: egy katasztrális
hold ára ötvenezer dollár körül
mozog De a francia törvény vas-keze
messzebbre is elnyúl azt is
előírja hogy milyen fajta szőlő
termelendő a pezsgöbor céljaira —
két fekete és egy fehér fajta —
hogyan legyen a szőlőtő nyesve
hogy kevesebb de még jobb minő-ségű
termést kapjon a gazda A
szölöszedés után azonnal elkez-dődik
az első erjedés A nagy cé-gek
legtöbbnyire hatalmas üveg-gel
zománccal vagy rozsdamen-tes
acéllal bélelt „kádakban" tárol
a szőlőt Persze a kisebb ter-melök
megmaradtak a régi ösi
tölgyfahordók mellett Szinte hal-lani
lehet amint a bor forrni kezd
bennük Három hét után a még za-varos
borhoz mindenféle tisztító-anyagot
adnak Tojáshéja gela-t- m
de a legjobb és a legdrágább
az orosz tokhalból készült hal-eny-v
Különösen ezek a tisztító-anyagok
a legcsekélyebb mérték-ben
sem befolyásolják a bor
Ezután következik a nagy pillanat:
melyik szőlőskert borát melyik
más szőlőskert borával kever-jék
Minden nagy cég féltve őrzött
titka a keverés formája A legjob-ban
bevált formula a: borkóstoló
Egy nagy cégtulajdonos családjá-nak
öt tagjára bizza a keverést
Kifinomult érzékeny ínyükön ízei-li- k
kóstolják próbálják a bort Az
öl borkóstoló zárt ajtók mögött
hangosan vitatkozva végzi ezt a
fontos müveletet míg végül meg-egyeznek
a keverés milyenségé-ben
Rendszerint tizenöt-harmin- c
szőlőskert borából keverik a
pezsgőnek való bort amihez még
az előző év borát keverik Ehhez
a borkeverékhez élesztő és kevés
cukor hozzáadásával kezdetét ve-szi
a második erjesztés
A bort töl
4 --whr=- táe cttfckiit'
Budapest Bakery& Delicatessen
Hazai ízű felvágottak mindennap friss hurka
kolbász Fíncm cukrászsütemények Legfinomabb
importált európai csemege áruk stb stb
Naponta kétszer házi kenyér
Nyitva: hétköznap este 10-i- g vasárnap 11-8-- ig 402 Bloor Street West Tel: 962-074- 0
Oricnl Trading Travel Agcncy
Olcsó csoportos utazások közvetlenül Budapestre
és Európába Látogatók kihozatala útlevél vízum
autóbérlés
IKKA TUZEX GYÓGYSZER-VIRÁGKÜLDÉ- S
Bloor Brunswick sarok (300 Brunswick Ave)
Tel: 921-239- 3 921-930- 7
Művészi FÉNYKÉP
esküvői album útlevél-ké- p gyermekfelvétel stb Thomas Stúdiós
594 Bloor St West 533-701- 4
(Fiók-üzle- t: 1672 Eglinton Ave West)
787-082- 1
András
DIVATSZABÓSÁG
410 BLOOR STREET
TELEFON:
ízét
Country Style Restaurant
Mindennap hidn és meleg ételek Kaphatók
Esznresszft luké nut service
Uj tulajdonos: Eva és Mihály Kakó
450 BLOOH SÍ W Tel: 537-174- 5
Ha házikosztot akar enni:
ják
gondosan üvegekbe
Conlincnial Rcstanrantta
menni
Mindrnnap 'riss rétesek! Espresso!
Magyar ételknlnnk'fístsóiek!
Eszpresszó Minden szombaton sólet!
521 BlOOK ST 531-587- 2 531-008- 1
mmmmmtmmmmmm
MAGYAR
378
(A
TELEFON:
923-460- 6
tik és pincékben raktározzák Ezek
a pincék lágy mészköböl kiásott
sokszor akár 120 mérföld hosszú
barlangok ahol a francia törvény
előírása szerint a bort legalább egy
évig kell tárolni de a jó pezsgő er-jedési
ideje három a márkás jó
termésű borból válogatott borok
pezsgőt termelő időtartama ót
vagy még több év A borosüvege- -
ket három hónapon át naponta
forgatják billentik mindaddig míg
az üveg fordítva nyakával lefelé
áll és az üvegekben összegyűlt
mindenféle törmelék-hulladé- k a
parafadugó körül rakódik le Ezt
az összegyűlt bor-alj- át újabb tit-kos
formulával távolítják el Gyors
fagyasztással minden minden
anfl az üveg torkában összegyűlt
egy darabban kiborul A kb egy
evőkanálnyi italveszteséget ami
ennél a műveletnél elkerülhetetlen
újabb titkos recept szerinti ve-gyülettel
pótolják Persze minden
nagy cég a saját fajtájára es-küszik
és büszke rá Lehet új vagy
óbor keveréke vagy egy kevés ko-nyak
cukor hozzáadásával
Az 1970-e- s évben párját ritkító
mesébeillö soha nem látott ter-mést
szüreteltek a francia szőlős-gazdák
A bibliai özönvíz óta nem
ömlött annyi must és bor a kádak-ba
mint tavaly Harmincöt és fél
millió gallon pezsgő lett belőle
annyi amennyivel hatvannégy
olimpiai méretű úszómedencét il-letve
százhetven millió üveget le-het
megtölteni ami viszont egyen-lő
egy billió dollárral A pezs-gőpiacon
ma négyezerféle pezsgőt
találhatunk és ennek kétharmadát
tizenkét patinás pezsgőcég gyárt-ja
Némelyik még a 18-i- k század-ban
kezdte és azóta a következő
generációk folytatják Legnagyobb
a közismert Moet et Chandon
amely tizenkét millió üveg pezsgőt
ad el évente
Fontos a pezsgő szervirozásá-na- k
a ceremóniája: hogyan távo-lítsuk
el a dugót milyen pohárba
töltsük milyen hőmérsékleten
tartsuk de ez mindcsak lári-fá- ri
Fontos a nedű és a társaság
mert csak ökör iszik magában
hogy egy-ké- t pohár pezsgő után a
göncölszekértn utazzunk egy
szebb és jobb világba"
Csak egy dologra vigyázzunk:
r— J — —
nss
jó
és
W
és
ELEK ZOLTÁN
GYÓGYSZERTÁRA
BLOOR STREET WEST
ROADNAL)
„Free delivery" Torontóban
Gyógyszerküldés az Óhazába
TÁROGATÓ ÉTTEREM
553 Bloor St W (a
536-756- 6
HAZAI ÉTELEK
Különféle specialitások
készítője Fölföldy Teri
Anny's Beauty Sálon
Hölgyfodrász és
487 BLOOR STREET WEST
TELEFON: 922-999- 5
Bakery & Appetizer
Európai és magyarosizü ételkülönlegességek
Mákos és diós beigli
Naponta háromszor kenyér
440 BLOOR WEST WA 2-19- 44
Legszebb ajándék az ékszer!
Csehszlovák ólomkristály
Sajátkészítésű és importált
márkás gyűrűk
Deutsch bácsi SÍX"
406 BLOOR ST WEST Telefon: 925-718-2
Nagy őszi cipovasar !
OLASZ IMPORTALT CIPŐK
nöi és gyermek cipők nagy választékban
DE ANGELIS SHOES 474 Bloor Str West
(2 blokra keletre) Telefon: 534-159- 7
Ammondó vagyok
hogy az ember soha nem tudhat-ja:
mikor tarthat számot világhír-re
Dehogy jutott az eszembe
eddig hogy méltán állhatok a
Richárdok az Edwardok
akár Pablók mert igaz
ugyan hogy Nixonban Tellerben
és Picassoban csak egy van belő-lük
viszont elhagyjuk család-nevüket
és foglalkozásukat ve
rebek sem csiripelnek róluk Any-nyia- n varnak mint szűkebb pát-riámban
Kisek Nagyok Ková-csok
vagy cigányok között a
Kolompárok De ismernek-- e Olva-sóim
rajtam kivül valakit akinek
Hörömpö a keresztneve? Ugy-- e
hogy nem ismernek! Vigasztalód-janak
a most közzé tett osztrák
keresztnév-statisztikáb- ól is hiány-zik
ez név A több mint hétmil-lió
„sógor" között egyetlen Hö-römpö
sem akad A ke-resztnévvel
tehát már az osztrá-kok
közül is messze kimagaslók
Ha igazat lehet adni az osztrák
statisztikához fűzött kommentá-lásoknak
távolabb Nyugatra egé
szen Csendes óceánig ugyanez
helyzet Világhírem tehát növel-hető
Az ázsiai térségekről már
nincsenek megbízható értesülése
Csupán Janzsó öregapám me
hogy soproni Nádas- -
dy 9-e- s huszároknál szolgált vele
egy Hörömpö keresztnévre hall-'
giatóNtatáír ía"ki eleinte az afrikai MWVWWWVSSWS
ne kérjük egy francia pezsgöszak-ért- ö
véleményét egyéb idegen más
pezsgőkről mert a válasz egy ki-csit
meglepő nem Fran-ciaországban
termelnek az nem
pezsgő és erre tanúnak Bis-marck
kancellárt idézem akit a
császár egyszer pezsgővel kínált
A kancellár köszönte de nem kért
még egy pohárral mert az német
pezsgő volt „A hazafiasság meg-szűnik
a gyomornál" mondta
a bölcs kancellár
Újév küszöbén állunk tehát
proszit egy pohár pezsgő-vel!
GALAMBOS ELLA
3' J -g-B—H = " J r--J —
9- -
Telefon:
Telefon:
fel:
Bathurst-nél- )
Tel:
IZÜ
friss
STREET
aranyáruk órák brilliáns
!
vagy
élére
in
sélte gróf
lesz: amit
The Coffce Mill
legnépszerűbb eszpresszója
96 BLOOR STREET WEST
divatüzlet mérték szabóság
Tulajdonos: Szűcs László
430 BLOOR WEST
TELEFON: WA 1-9-
987
beduinoknál forgolódván lovas-kiképzőnek
hivott meg Sopronba
annak idején Ottó főherceg a
mostani extrónörökös nagyapja
Ügy ült a nyeregben mint
a kereszt állt Golgotán
mondta a vén Janzsó Szóval szi-lárdul
mint a kereszténység és a
huszárság megalapozásához illett
Az Isten nevét egyébként kacska-ringós
káromkodásokhoz használ-ta
Bizonyára bűnhődik érte a
másvilágon de ez semmit nem
változtat azon hogy József és La-jos
keresztneveim mellé Höröm-pö- t
is odaeröszakolta („Külön-ben
nem jussoltok")
Előrelátó volt az öregúr A szó-ban
lévő osztrák keresztnév-statisztikáho- z
fűzött magyarázatok
megállapítják hogy a keresztnév-adás
igen sokáig mondhatnám
1945-i- g politikai divatoknak volt
alávetve A harmincas évek má-sodik
felében és évek
elején például Németországban és
Ausztriában minden második fér-finembeli
újszülöttet Adolf névre
kereszteltek amiből máig tudja
ország-vilá- g hogy a szülők „ná-cik"
voltak Nem a legkedvezőbb
Azóta az osztrákok is ta-nultak
Bár dr Bruno Kreisky a
mostani szociáldemokrata kancel-lár
meglehetősen népszerű senki
nem keresztelteti Brúnó névre
újszülött fiúgyermekét Mert mit
lehet tudni: csúfosan tá-vozik
A divatos nevek abszolút
semlegesek Az elmúlt esztendő-ben
a fiúk 25 százalékát András-ra
keresztelték mert a névadó ős
nem sok kalamajkát okozott a vi-lágban
bár nem fejjel felfelé és
nem lábbal lefele hanem oldal-vást
szegezték a keresztre A 20
százalékot Márkus név tartja
holott csak velenceiek esküsz-nek
rá hogy élt egyáltalán A lá-nyoknál
a Mária és az Erzsébet
(Lizi) nevet teljesen ki-szorította
a Claudia és a
név Történelmi szerepük leg-alább
is az iskolai tanítások sze-rint
jelentéktelen volt Nem
Éfe£ --&— = : ii i I '—m ig--i I 3 -4-—1 == m 1-
-=-— r—
szállodafoglalás
- -
—
— -
— —
—
WALMER
„Gundcl"
kozmetikus
Komé
—
ajándéktárgyak
99 m m t m
Férfi
a Bathurst-tö- l
a
a
a
a
a
a
Hörömpö
a
a
a
—
—
' '
—
—
a —
a
a negyvenes
a
a
—
—
1
ovmari
Dr Baranyai ZoltáníözjySi
Válóperek a leggyorsabban
Kanadai és hazai Ügyintézés jogi és mfmalci fordítások
IKKA pénz- - és gyogyszericUldés Romániába és Csehszlová-kiába
is - Biztosítás - Repülő- - és hajójegyek
(A Gold-Sta- r Drivuig School helyiségében)
175-- A BLOOR ST W Tel: 922-392- 1 este 7 után: 489-691- 7
BRAUN ELECTRIC CO
Bármilyen villanyszerelési munkát vállalaunk
jótállással - Munkát részletre is elvállalunk és a
számla fizethető havonta a Hydro villanyszámlával
613 BROCK ST (Bloor W-Bro- ck sarok)
Iroda: 532-340- 8 — Lakás: 532-592- 6
Cipót az egész családnak
PATACSI CIPŐ SZALONBÓL
Import Német gyógybetétes gyerek-- nőd- - és férficipök
extra széles lábakra is!
480 BLOOR STREET WEST — TELEFON: 533-812- 2
Goulash Pot
Minden nap: Gulyás bécsi szelet töltött káposzta
rántott csirke palacsinta
BLOOR STREET — YONGE SAROK (délre)
Torontó
TELEFON: 923-780- 0
Leslie's Clothing
Férfi utáni
STREET
állapot
esetleg
majdnem
Szabine
irodája
400 BLOOR ST
TELEFON
kell félni attél hogy az elkövet-kező
politikai helyzetekben véres
árnyékot vetnek névutódaikra Es
ami a legmeglepőbb ez az előre-látó
találékonyság nem osztrák
felfedezés hanem magyar
Az osztrák sógorok hamar oko-sodtak
attól hogy Magyarorszá-gon
még a kommunista istente-len
névadáson sem „keresztelnek"
senkit orosz névre igen megcsap-pant
a József és János névre hall-gatók
száma is mert sem Sztá-lint
sem Kádárt nem kedvelik
nem is beszélve arról hogy Má-tyást
Rákosi keresztnevét telje-sen
kiiktatták a választékból
A példamutatás tehát magyar
a legelső kezdeményező pedig
Janzsó öregapám aki a Hörömpö"
keresztnevet a nyakamba akasz-totta
Talán az Isten sem mondja
meg róla hogy mit jelent fel
kell-- e akasztani a viselőjét vagy
nem? Könnyen meglehet hogy
csak ennek a bizonytalanságnak
köszönhetem az öregségemet
amely immár a párnák között va-ló
meghalás felé tendál Szóval a
Hörömpö keresztnév negatív érte-lemben
nemcsak világhírre jogo-sít
de életbiztosítás is Jó lesz
ezt észben tartani A jogászt — a
nótával ellentétben — már agyon-ütik
a Hörömpöt nem
HÖRÖMPÖ
SS+liS++++%++S PLUM BER
RED LAKÉ PLUMBING CO
Tulajdonos: Vigh Zoltán
Mindennemű vízvezetékszerelés
csatorna fűtés átalakítás és
javítás garanciával
LICENSE No P-7- 10
Hivja úizalommal- -
651-64- 4
313 Wychwood A ve
Toronto 10 Ont
PNINgAiiWWViHVm''ii'V'M
#
Szendrovich László
MAGYAR
923-34- 01
GYÓGYSZERTÁRA
WEST TORONTO 179 ONT
Díjtalan házhozszállítás
Gyógyszerküldés bárhova
ÉVA JEmLERY
NAGY KIÁRUSÍTÁS
KARÁCSONYI
Győződjön meg árainkról — Importált órák
ékszerek legolcsóbb beszerzési forrása
Pl 18 karátos aranyóra csak $2495
380 BLOOR STREET WEST — TEL 922-22- 15
Ha magyaros ízü jó minőségű hentesárút
akar vásárolni keresse fel
Tüske Meat & Delicatessen
Toronto egyik legforgalmasabb hentes üzletét
(Szabad parkolás az épület mögött)
566 BLOOR ST W (Bathurst sarok) - 533-345- 3
L'Europc Tavcrn
Torontó legjobb magyar konyhája
Importált és hazai italok nagy választékban
Vasárnap italeogedélfyel nyitva tartunk
Minden este a DÁRDAI— TAMÁS duó Budapestről!
9 BLOOR STREET WEST TELEFON: WA 1-6-
289
KOZMETIKA
Dr CHRISTINA FABINYI szakképzett kozmetikus
a legmodernebb eljárásokat alkalmazza
Szakszerű tanltványképzés
716 PALMERSTON Ave (Bloor-tó- l északra)
TELEFON: LE 1-6-
318
LESLIE G ARVAY
NOTARV PUBLIC
Magyar osztrák és német válóperek házassági
engedélyek — Mindenfajta biztosítás
461 BLOOK STREET WEST TEL: WA 3-12- 24